如何合理地食用酸奶
2012-09-24 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
食用酸奶的最適溫度為10--12℃，以保證酸奶的風(fēng)味、口感、質(zhì)地較好，炎夏溫度可再低一些。
禁止加熱食用酸奶，若需加熱，可采用60--70℃的熱水浴加熱酸奶，使酸奶的溫度加熱至45--50℃。但其酸奶風(fēng)味和質(zhì)地將有較大的下降！
在服用抗生素藥物時，不宜飲用酸奶，以免造成抗生素藥物失效。
胃酸過多時，不宜空腹飲用酸奶，應(yīng)與其他配合食用。
變質(zhì)的酸奶會產(chǎn)生霉菌、酵母菌或芽孢桿菌，嚴(yán)重時會出現(xiàn)漲氣鼓蓋，這樣的酸奶嚴(yán)禁食用。
大病初愈后的病人應(yīng)食用酸奶。病人在治療過程中使用了大量的抗生素，導(dǎo)致腸道內(nèi)菌群平衡改變，甚至有益菌被抑制或殺死，人表現(xiàn)為消化功能低下，甚至腹瀉。而酸奶可以發(fā)揮整腸止瀉的作用達(dá)到調(diào)理腸胃的目的。
老年人應(yīng)多飲用本酸奶。主要可達(dá)到增強(qiáng)機(jī)體免疫力、降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)胃腸、防止便秘而達(dá)到延年益壽的目的。
酸奶作為少兒補(bǔ)鈣的主要食物。
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