黃酒中還富含多種維生素。酒中的維生素來自原料和酵母的自溶物。黃酒主要以米和小麥為原料，除了含豐富的B族維生素外，小麥胚中的維生素E含量高達554mg/kg。而且，黃酒在長時間的發(fā)酵過程中，有大量酵母自溶，將細胞中的維生素釋放出來，可成為人體維族很好的來源。 因此，除了維生素C等少數(shù)幾種維生素外，黃酒中其他種類的維生素含量也比啤酒喝葡萄酒高。此外，黃酒中還含有多酚物質(zhì)、類黑精、谷胱甘肽等多種生理活性成分，它們具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多種功能。黃酒是家庭炒菜常用的佐料之一。炒黃豆芽加少許黃酒，可去除豆腥味。烹制綠葉蔬菜時，加入黃酒可使菜肴鮮艷。 　　安徽省青草湖酒業(yè)有限公司 招商電話：0563-3312199 / 3311089 ； 更多查看：http://mfedex.com/z_ahqch 黃酒招商：http://huangjiu.tangjiu.com

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