火鍋底料
重慶老火鍋底料（52°）
重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司始創(chuàng)于1999年，是一家集餐飲產(chǎn)業(yè)開發(fā)、食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)、餐飲文化研究于一體的現(xiàn)代化民營企業(yè)。集團(tuán)下轄6家子公司、擁有2萬余名員工、3大現(xiàn)代化食品加工基地、1所研究所、1所培訓(xùn)學(xué)校、1個(gè)技術(shù)中 心。旗下?lián)碛械虑f、青一色、滟設(shè)、飛椒、飯空等8大子品牌，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。在全球現(xiàn)有近1000家餐飲門店，產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)遍布全國各地，并遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等16個(gè)國家。公司擁有的“德莊大火鍋”聞名遐邇，曾代表重慶火鍋多次參加國際盛會(huì)。先后榮獲“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重 點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“全國商務(wù)誠信建設(shè)試點(diǎn)工作先進(jìn)企業(yè)”等榮譽(yù)。
公司始終堅(jiān)持以“品質(zhì)德莊”為核心戰(zhàn)略，以“我只選好料”為品牌理念，以《品質(zhì)法典》為管理規(guī)范。徳莊是通過ISO和HACCP雙認(rèn)證的火鍋餐飲企業(yè)，建立了火鍋底料自動(dòng)化萬T生產(chǎn)線，并引入火鍋底料集中炒制與統(tǒng)一配送模式。公司建立了從土地到餐桌溯源系統(tǒng)，在石柱、江津、茂汶、云南團(tuán)田等地自建7大核心食材基地，以保障產(chǎn)品品質(zhì)。
公司堅(jiān)持科技創(chuàng)新，現(xiàn)擁有10余項(xiàng)國家專 利，7項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和1項(xiàng)認(rèn)證。于2000年研發(fā)出生物酶嫩化技術(shù)，獲得“全國商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)”，成功推出德莊毛肚、水三脆毛肚等系列食品，徹 底解決“火鍋毛肚”安 全的問題，引 領(lǐng)著行業(yè)革新。自2011年初開始，德莊用時(shí)7年，研發(fā)出擁有多項(xiàng)專 利技術(shù)的“李氏辣度”，統(tǒng)一辣度量化標(biāo)準(zhǔn)。用12°微辣、36°低辣、45°中辣、52°高辣、65°特辣、和75°暴辣的精 準(zhǔn)分級(jí)，取代了傳統(tǒng)粗放的辣度感知，并于2018年成為了重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)。
德莊在堅(jiān)持“以德經(jīng)商、以德興莊”經(jīng)營理念的同時(shí)，勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，積極投身公益事業(yè)。汶川地 震期間，主動(dòng)發(fā)起“粥棚行動(dòng)”，參與一線抗震救援。新冠肺炎疫情期間，德莊秉持家國情懷，企業(yè)損失巨大也不忘馳援湖北。
面向未來，德莊將繼續(xù)以 “百年德莊”為宏偉愿景，以品質(zhì)為根本，以科技為支撐，以創(chuàng)新求發(fā)展，舉重慶火鍋金 牌、夯百年企業(yè)基礎(chǔ)、創(chuàng)世界知名品牌，不斷開創(chuàng)中國餐飲食品產(chǎn)業(yè)新格局。
一、專 業(yè) 的大火鍋集團(tuán)
下屬17家子公司、一個(gè)研究所、一所培訓(xùn)學(xué)校、重慶市火鍋調(diào)味品及菜品工程技術(shù)中 心，有自營店、控股店、特許加盟店900余家，名列中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)前列。
二、農(nóng)業(yè)重 點(diǎn)龍頭企業(yè)
公司被評(píng)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重 點(diǎn)龍頭企業(yè)，重慶市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)重 點(diǎn)龍頭企業(yè)。
三、火鍋業(yè)界與科技聯(lián)姻打造綠色產(chǎn)品
采用生物酶嫩化技術(shù)打造的“德莊毛肚”和“青青草毛肚”榮獲全國商業(yè)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)，是重慶市火鍋協(xié)會(huì)推薦菜品，憑此金 牌菜品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，德莊火鍋在全國各地掀起了綠色風(fēng)暴。
四、火鍋業(yè)界與科技聯(lián)姻打造綠色產(chǎn)品
成立重慶市火鍋調(diào)味品及菜品工程技術(shù)研究中 心、李德建勞模創(chuàng)新工作室，并與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、重慶市標(biāo)準(zhǔn)化研究所聯(lián)合等科研院校合作，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，特別是新菜品，滿足消費(fèi)者不斷變化的口味，提升德莊品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
五、全球連鎖，市場(chǎng)占有率大
德莊火鍋遍布全國各地，并邁出國 門，在美國、加拿大、澳大利亞等國家和地區(qū)開設(shè)分店，成為重慶市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位。
六、成熟的特許經(jīng)營模式
18年的特許連鎖經(jīng)驗(yàn)，專 業(yè)、誠信，為加盟商提供準(zhǔn)確的投 資回 報(bào)分析、前期籌備、物資配送、開業(yè)支持等，有一套成熟的管理模式，大程度降低你的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)你的財(cái)富夢(mèng)想。
行業(yè)率先采用iso9001:2000標(biāo)準(zhǔn)化管理指導(dǎo)操作
標(biāo)準(zhǔn)化的酒樓管理手冊(cè)及技術(shù)操作手冊(cè)，保障“德莊”品牌的一致性。
七、統(tǒng)一配送物資保障產(chǎn)品品質(zhì)
德莊農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司廠通過hccpa體系認(rèn)證，食品八、統(tǒng)一加工、配送，保障產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，保障原材料供應(yīng)一致性。
九、專 業(yè) 支持小組服務(wù)于加盟商，幫助順利開業(yè)
專 業(yè)市場(chǎng)考察與選址隊(duì)伍，系統(tǒng)科學(xué)的市場(chǎng)與選址評(píng)價(jià)制度，切實(shí)保障投資者的利益，降低投資風(fēng)險(xiǎn)；開業(yè)前籌備、策劃、培訓(xùn)強(qiáng)化、市場(chǎng)定位等開業(yè)支持系統(tǒng)，幫助加盟店順利開業(yè)。
十、火鍋連鎖業(yè)界實(shí)現(xiàn)辦事處全 面覆蓋管理的品牌
五大 片區(qū)辦事處讓各地加盟店百 分百覆蓋于辦事處的管理范圍，讓加盟店享受貼心的服務(wù)；365天，天天在你身邊。
