素菜版
【蓉城老媽集團】專注餐飲行業(yè)30年，品牌，經(jīng)典成功企業(yè)，主營：火鍋店加盟、各類底料、調(diào)味料專業(yè)“OEM”代加工，貼牌生產(chǎn)、串串香加盟、冒菜加盟、面館加盟、商務(wù)酒店、休閑茶樓等為一體的大型餐飲品牌企業(yè)。
成都市新都區(qū)蓉廚食品廠成立于2006年，位于西南食品之鄉(xiāng)的新都區(qū)軍屯鎮(zhèn)食品大道，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的企業(yè)，通過SC食品生產(chǎn)許可認(rèn)證、IHACCP體系認(rèn)證。專業(yè)“OEM”調(diào)料代加工，包括固態(tài)調(diào)味料，小包裝調(diào)料（袋裝、瓶裝），火鍋底料代加工，串串香底料代加工，冒菜底料代加工、魚調(diào)料代加工等。可根據(jù)要求和樣品調(diào)制出您需要的口味。
蓉廚食品廠生產(chǎn)的產(chǎn)品包括（餐飲火鍋底料、火鍋底料系列、復(fù)合調(diào)料系列、風(fēng)味豆豉系列）等，為食品行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的食品原料和配料。作為專業(yè)的火鍋底料供應(yīng)商我們根據(jù)市場的需求，研發(fā)出多種口味產(chǎn)品，滿足不同市場需求。工廠購入先進的生產(chǎn)設(shè)備與其它初級設(shè)備不同，我們的設(shè)備能夠更好的把控品質(zhì)，出成率高。我們擁有豐富的用戶口味數(shù)據(jù)，通過風(fēng)味、口感要求，針對客戶的需求一對一的做味型調(diào)配，或者根據(jù)用戶提出的味型要求，研發(fā)客戶需要的新口味底料。依靠自身雄厚的研發(fā)力量和專業(yè)的技術(shù)，嚴(yán)格按照國家合格標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)食用的產(chǎn)品，產(chǎn)品暢銷全國各地，與各商超、火鍋店、大中小企業(yè)強強合作。
選料：
蓉廚人對食材的選配極為苛求，辣椒和花椒是川渝火鍋之魂，蓉廚人奢選貴州味深品佳的新一代辣椒，與生長在北緯31度附近，高海拔地區(qū)的茂汶花椒大紅袍，甄選精華。
火鍋的靈動率不開牛油和清油，蓉廚食品廠用通過排酸拓鉀，具有清真認(rèn)證的高原牧場的牛油和非轉(zhuǎn)基因的壓榨純菜籽油，保證火鍋每一滴油都是健康好油。選用川菜之魂的郫縣豆瓣，成就火鍋之神韻。
香料的運用是各個火鍋品牌的獨門秘籍，蓉廚人探索30余年，10余種香料的研制搭配，融煉出一鍋鮮香。
炒制：
炒制是底料制作的核心技術(shù)，好產(chǎn)品從嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难邪l(fā)開始，首先是小鍋制樣，鎖定色香；中鍋增量，確定比例；大鍋定型，確保配方，制定標(biāo)準(zhǔn)；然后才是生產(chǎn)車間精準(zhǔn)生產(chǎn)。炒制完成的底料燜制8小時，形成麻辣鮮香為一體的復(fù)合性口味，趁著熱度無菌包裝，立刻進入冷凍線降溫，鎖定完美味道。成品從流水線下來，品控人員將嚴(yán)格抽樣，檢驗合格的產(chǎn)品才能進入成品倉庫，然后輸送全球。
