食用碳酸鈣用途:該產(chǎn)品在食品加工中作堿性劑;營養(yǎng)增補(bǔ)劑;面團(tuán)調(diào)節(jié)劑;固化劑;酵母食料;
抗結(jié)塊劑;疏松劑;發(fā)酵劑;膠姆糖助劑和改性劑;白素(食品表面著色劑)分子式:CaCO3 分子量:100.09 鈣元素含量:40%
基本性質(zhì):白色微細(xì)粉末,無臭,無味,但易吸收空氣中臭氣,可溶于稀乙酸、稀鹽酸、稀硝酸并產(chǎn)生二氧化碳,難溶于稀硫酸,幾乎不溶于水和乙醇。在空氣中穩(wěn)定。礦石研磨而成,有牙磣感。輕鈣與重鈣的區(qū)別:加工不同,密度不同,使用范圍有所不同質(zhì)量指標(biāo)GB1898-2007
重質(zhì)碳酸鈣和輕質(zhì)碳酸鈣的區(qū)別:
1、制法不同:(1)輕鈣:將石灰石等原料煅燒生成石灰(主要成分為氧化鈣)和二氧化碳,再加水與石灰反應(yīng)生成石灰乳(主要成分為氫氧化鈣),然后再通入二氧化碳與石灰乳生成碳酸鈣沉淀,后經(jīng)脫水、干燥和粉碎而制得。