【乳酸鈉——簡介】
乳酸鈉是無色或近于無色的糖漿狀液體。有很強(qiáng)吸水能力。無氣味。略有咸苦味。能與水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。一般商品為70%～80%溶液。熔點(diǎn)17℃。沸點(diǎn)140℃(分解)。用作食品添加劑，要求總?cè)樗徕c含量≥50%。
【乳酸鈉——應(yīng)用】
1、乳酸鈉在食品領(lǐng)域的應(yīng)用
(1) 乳酸鈉在食品行業(yè)中可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè)，能增強(qiáng)風(fēng)味、食物內(nèi)致病的生長、延長產(chǎn)品貨架期；
(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢。特別在肉制品中有如下顯著效果 :1、延長貨架期 : 可延長30%至，甚至更長；2、食品中致病菌如: HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長，從而增加食品安全性；3、增強(qiáng)與保持肉的風(fēng)味；4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，同時乳酸鈉對低鹽性病人、高血壓病人、臟病人來說更具安全性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。
2、乳酸鈉在醫(yī)療領(lǐng)域的應(yīng)用
(1) 乳酸鈉主要作為注射針劑應(yīng)用于醫(yī)療領(lǐng)域，其主要功能為補(bǔ)充體液和調(diào)節(jié)人體內(nèi)電解質(zhì)平衡，乳酸鈉注射液可解除因腹瀉引起的脫水和糖尿病及胃炎引起的中毒。乳酸鈉被用來補(bǔ)充腸胃外/溶液中體液或電解質(zhì)，廣泛地應(yīng)用于針對病病人的連續(xù)可移動式的腹膜透析液中(CAPD)和在普通人工上用做透析液；
(2) 乳酸鈉用作靜脈注射液中電解質(zhì)及滲析物，以及腸內(nèi)液、漱口含劑及膀胱注入劑等；
(3) 乳酸鈉還被廣泛用作格林液配制，制成注射液，用作代謝性酸中毒；
(4) 乳酸鈉能非常有效地皮膚功能紊亂。如：皮膚干燥病等引起的極度干燥癥狀。乳酸和乳酸鹽具有抗微生物作用，而被應(yīng)用于抗粉刺產(chǎn)品中。它們通常在和許多其他有效成分結(jié)合使用，產(chǎn)生協(xié)同效果。
3、乳酸鈉在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用
(1) 乳酸鈉也被廣泛用作護(hù)膚品的滋潤劑，能使皮膚保持水份，減少皺紋；
(2) 乳酸鈉是天然保濕因子，人的皮膚角質(zhì)層中四分之一的成分為乳酸鈉。乳酸鈉用于化妝品中能與別的化學(xué)成份形成水化膜而防止皮膚水分揮發(fā)，使皮膚優(yōu)質(zhì)輕松濕潤狀態(tài)，防止皺紋產(chǎn)生，被廣泛用作護(hù)膚品的滋潤劑。乳酸還作為pH的調(diào)節(jié)劑。L-乳酸鹽可作為新一代皮膚增白劑，當(dāng)與其它皮膚增白劑配合使用時可產(chǎn)生協(xié)同效果。
(3) 乳酸鈉可作為保濕劑用于各種浴洗用品中，如沐浴液，條狀肥皂和潤膚蜜。在液體肥皂，香皂和香波中可作為pH調(diào)節(jié)劑。此外，添加在條狀肥皂中可減少儲藏過程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂；
(4) 乳酸鈉能非常有效地皮膚功能紊亂。如：皮膚干燥病等引起的極度干燥癥狀。L-乳酸和L-乳酸鹽具有抗微生物作用，被應(yīng)用于抗粉刺產(chǎn)品中。它們通常在和許多其他有效成分結(jié)(配)合使用時產(chǎn)生協(xié)同效果。
