【魔芋粉——簡介】
魔芋是一種根莖植物,又叫葡苷聚糖。魔芋含有的葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強(qiáng)的吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸,對降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維,這種纖維對餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。
【魔芋粉——作用】
1、魔芋粉作為一種可溶性的膳食纖維,可在食物四周形成一種保護(hù)層,從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。
2、魔芋粉在水中可吸水膨脹(80-100倍),可以食欲,產(chǎn)生飽腹感,使進(jìn)食量下降。 3、魔芋粉可以延緩,阻止膽固醇,單糖等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,從而使脂及酸在體內(nèi)的合成減 少。
4、魔芋粉有潤腸,通便的功能,可以增加排便量,因此具有腸道清洗的作用。
【魔芋粉——用途】
1、魔芋的藥用成份能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇。
2、魔芋含有豐富的膳食纖維,在腸道內(nèi)膳食纖維能加強(qiáng)腸道蠕動,促使排便,縮短食物在腸道內(nèi)的停留時間,肉類食物從進(jìn)食到排出體外大約需要12小時,魔芋從進(jìn)食到排出體外大約為7小時??墒勾蟊阍谀c道停留的時間縮短5小時左右。從而減少小腸對營養(yǎng)的吸收,同時也減少了大便中的有害物質(zhì)對身體的危害。
3、魔芋粉吸水后體積膨漲系數(shù)很大,高可達(dá)到干品其自身體積的100倍,魔芋在胃內(nèi)吸水膨漲后使人有飽脹感,自然就不想再吃進(jìn)更多其他食物。
4、長期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同樣有利于、高血脂和想要預(yù)防胃、腸癌的人群??偟恼f來魔芋不應(yīng)該只說成是食品,而應(yīng)該定位于保健食品才對。