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      1. 西安大豐收生物科技有限公司銷(xiāo)售部李欣

        果膠

        果膠

        果膠量大優(yōu)惠面議

        果膠價(jià)格表

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        • 類(lèi)別食品添加劑
        • 品牌國(guó)產(chǎn)
        • 規(guī)格食品級(jí)
        • 產(chǎn)地 陜西西安

        企業(yè)信息

        • 西安大豐收生物科技有限公司銷(xiāo)售部李欣

        • 聯(lián)系人:李欣
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):陜西 西安
        • 企業(yè)地址:陜西省西安市長(zhǎng)安中路88號(hào)
        • 主營(yíng):阿斯巴甜,瓜兒豆膠,木糖醇
        • 查看店鋪

        店內(nèi)熱銷(xiāo)

        【果膠——簡(jiǎn)介】 果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì),它通常為白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,具有水溶性,工業(yè)上即可分離,其分子量約5萬(wàn)一30萬(wàn),主要存在于植物的細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)層,為內(nèi)部細(xì)胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩(wěn)定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑,并可用于化妝品,對(duì)保護(hù)皮膚,防止紫外線輻射,冶療創(chuàng)口,美容養(yǎng)顏都存一定的作用。果膠是一種天然高分子化合物,具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用,已廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含果膠,其含量達(dá)6%左右,是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種,其中尤以果膠粉的應(yīng)用為普遍。現(xiàn)介紹從柚皮中制取果膠粉和低甲氧基果膠的加工技術(shù)。 【果膠——用途】 1、果膠在果醬、果子凍、果凍中起膠凝作用,成品細(xì)膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。    2、果膠在棒冰、冰淇淋中起乳化穩(wěn)定作用,成品口感細(xì)膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%   3、果膠在酸奶,乳酸菌,果汁中起穩(wěn)定,增稠作用,可延長(zhǎng)制品的保存期,具有天然水 果風(fēng)味,用量參考:0.1%-0.3%   4、果膠在焙烤食品中,提高面團(tuán)的透氣性,增強(qiáng)口感,延長(zhǎng)保質(zhì)期。用量參考:面粉量的0.3%-0.8%。

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