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      1. 西安大豐收生物科技有限公司銷(xiāo)售部李欣

        聚丙烯酸鈉

        聚丙烯酸鈉

        聚丙烯酸鈉量大優(yōu)惠面議

        聚丙烯酸鈉價(jià)格表

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        • 類(lèi)別食品添加劑
        • 品牌國(guó)產(chǎn)
        • 規(guī)格食品級(jí)
        • 產(chǎn)地 陜西西安

        企業(yè)信息

        • 西安大豐收生物科技有限公司銷(xiāo)售部李欣

        • 聯(lián)系人:李欣
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):陜西 西安
        • 企業(yè)地址:陜西省西安市長(zhǎng)安中路88號(hào)
        • 主營(yíng):阿斯巴甜,瓜兒豆膠,木糖醇
        • 查看店鋪

        店內(nèi)熱銷(xiāo)

        【聚丙烯酸鈉——簡(jiǎn)介】 聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工產(chǎn)品,固態(tài)產(chǎn)品為白色(或淺黃色)塊狀或粉末,無(wú)臭無(wú)味。吸濕性極強(qiáng)。具有親水和疏水基團(tuán)的高分子化合物。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體,液態(tài)產(chǎn)品為無(wú)色(或淡黃色)粘稠液體。溶解于冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質(zhì)中,對(duì)溫度變化穩(wěn)定,具有固定金屬離子的作用,能阻止金屬離子對(duì)產(chǎn)品的消極作用,是一種具有多種特殊性能的表面活性劑。 【聚丙烯酸鈉——性狀】 聚丙烯酸鈉是水溶性高分子化合物,具有極強(qiáng)的增稠保水功能,產(chǎn)品純度高、性能極為穩(wěn)定、無(wú)臭無(wú)味,久存不腐敗,可廣泛應(yīng)用于面食類(lèi)、加工食品和冷凍食品。本品是美國(guó)FDA、日本厚生省,中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的食品添加劑,對(duì)人體無(wú)害,易于保存和儲(chǔ)藏,屬非危險(xiǎn)品。 【聚丙烯酸鈉——應(yīng)用】 1、聚丙烯酸鈉在食品中作為增稠劑有如下功效: (1)增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。 (2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。 (3)形成質(zhì)地致密的面團(tuán),表面光滑而具有光澤。 (4)形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,防止可溶性淀粉滲出。 (5)保水性強(qiáng),使水分均勻保持于面團(tuán)中,防止干燥。 (6)提高面團(tuán)的延展性。 (7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。 2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)食品的粘彈性,改善組織。 3、應(yīng)用舉例:(1)面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。(4)果汁、酒類(lèi)等,分散劑。(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。 4、由于在水中溶解較慢,可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。

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