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      1. 鄭州通化實(shí)業(yè)有限公司

        大豆分離蛋白

        大豆分離蛋白

        大豆分離蛋白量大優(yōu)惠面議

        大豆分離蛋白價(jià)格表

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        • 類別食品添加劑
        • 品牌
        • 規(guī)格食品級(jí)
        • 產(chǎn)地 湖北

        企業(yè)信息

        • 鄭州通化實(shí)業(yè)有限公司

        • 聯(lián)系人:李玉龍
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):河南 鄭州
        • 企業(yè)地址:鄭州市二七區(qū)萬(wàn)客來(lái)食品城
        • 主營(yíng):冰醋酸,異vc鈉,ADA
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        大豆分離蛋白采用中國(guó)東北優(yōu)質(zhì)、非轉(zhuǎn)基因大豆為原料,經(jīng)過(guò)先進(jìn)的設(shè)備和生產(chǎn)工藝加工而成。產(chǎn)品具有凝膠形成性強(qiáng)、粘結(jié)力高、乳化性能好、溶解性好、保水性好、保油性好等功能,可廣泛應(yīng)用于各種肉制品中,改善肉制品的組織結(jié)構(gòu),提高肉制品質(zhì)量。持水、持油性特別的強(qiáng)可以大大提高產(chǎn)品質(zhì)量、出品率,降低產(chǎn)品成本,使企業(yè)獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。 大豆分離蛋白質(zhì)量指標(biāo) CAS號(hào):9010-10-0 1. 色澤:淡黃色 2. 異味:無(wú) 3. 蛋白質(zhì)(干基):≥90% 4. NSI值:≥90% 5. 水分:≤7.0% 6. 脂肪:≤0.50% 7. 灰份:≤6.0% 8. 粗纖維:<0.3% 9. 雜質(zhì):12—8個(gè) 10. PH值:7.0±0.5 11. 保油性(成品:動(dòng)物脂肪:鹽水=1:4:5):合格 12. 凝膠值:≥10g 13. 菌落總數(shù)(個(gè)/克) ≤10000個(gè)/g 14. 大腸菌群:陰性 用途: 肉類制品   ?在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白,不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味,而且提高了蛋白含量,強(qiáng)化了維生素。由于其功能性較強(qiáng),用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質(zhì)、改善口感的作用。將分離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中,再將肉塊進(jìn)行處理,火腿地率可提高20%。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中,可取帶20~40%的魚肉。 乳制品   ?將大豆分離蛋白用于代替奶粉,非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。營(yíng)養(yǎng)全面,不含膽固醇,是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產(chǎn),可以改善冰淇淋乳化性質(zhì)、推遲乳糖結(jié)晶、防止“起砂”的現(xiàn)象。 面制品   ?生產(chǎn)面包時(shí)加入不超過(guò)5%的分離蛋白,可以增大面包體積、改善表皮色澤、延長(zhǎng)貨架壽命;加工面條時(shí)加入2~3%的分離蛋白,可減少水煮后的斷條率、提高面條得率,而且面條色澤好,口感與粉面條相似。   大豆分離蛋白還可應(yīng)用于飲料、營(yíng)養(yǎng)食品、發(fā)酵食品等食品行業(yè)中,對(duì)提高食品品質(zhì),增加營(yíng)養(yǎng),降低血清膽固醇,防止和腦血管疾病具有獨(dú)特的作用。

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