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紐甜
紐甜(Neotame) 化學(xué)名稱:N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯 紐甜是美國紐特公司20多年研究結(jié)果的結(jié)晶,是新一代甜味劑的象征 2002年7月9日,美國食品醫(yī)藥管理局(FDA)確認(rèn)了紐甜的安全性和功能性,批準(zhǔn)紐甜作為甜味劑和風(fēng)味增強(qiáng)劑通用于各種食品和飲料中 2003年3月10日,中國衛(wèi)生部批準(zhǔn)紐甜作為甜味劑通用于各種食品和飲料中, 使用量依生產(chǎn)需要而定。中國《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》無使用范圍限制,無使用量限制的高倍甜味劑。 符合中國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996增補版,使用紐甜的產(chǎn)品無需特別標(biāo)識 紐甜作為甜味劑在保持產(chǎn)品風(fēng)味的前提下,可減少或替代糖的添加量,降 低產(chǎn)品熱量 紐甜具有風(fēng)味增強(qiáng)特性,可有效地降低產(chǎn)品中香精和酸的使用量 甜度:約為蔗糖的8000倍
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