紐甜是種功能性甜味劑。具有chun正的甜味,甜味協(xié)和,十分接近阿斯巴甜,沒有其他甜味劑常帶的苦味和金屬味。紐甜稀釋以后,通過多數(shù)人品嘗得出甜度約為蔗糖甜度的8000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍。能量值幾乎為零??稍谒矔r(shí)高溫的條件下保持穩(wěn)定,蛋糕生產(chǎn)中,經(jīng)過450 ℃的高溫焙烤后,仍有85%的紐甜存在。
性狀:白色結(jié)晶粉末
溶解性:紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升,此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。
甜度:紐甜稀釋以后,通過多數(shù)人品嘗得出甜度約為蔗糖甜度的8000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍。
本品可在以下產(chǎn)品中應(yīng)用:水果罐頭,涼果,各類飲料,乳品飲料,果凍,焙烤食品,口香糖,餐桌甜味劑,淀粉類食品,牙膏、化妝品,香煙過濾嘴,動(dòng)物飼料等產(chǎn)品