天然可可粉是從天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味濃郁,含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。
其成分是57.90%的碳水化合物、19.60%的蛋白質(zhì)、13.70%的脂肪、3.00%的水、2.05%的可可堿、1.52%的鉀、
天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌,促進(jìn)蛋白質(zhì)消化,減少不能解決的營(yíng)養(yǎng)性腹瀉。
可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正,粉質(zhì)細(xì)膩,無(wú)雜質(zhì)、無(wú)焦粒。 可用于巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。
可可粉 營(yíng)養(yǎng)分析:
科學(xué)家表示,越來越多的研究結(jié)果表明,可可粉中的化學(xué)成份可以有效病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份,在紅和紅茶中也有這種化學(xué)成份。