磷酸二酯酶
價(jià)格: ¥;990.00/KG
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
含量: 酶活力 99%
特性: 粉狀
規(guī)格 :
包裝: 紙板桶
CAS :
化學(xué)名稱:
商品別名:
英文名:
EINECS NO :
分子量 :
分子式 :
顏色: 白色
關(guān)鍵字:
磷酸二酯酶是由桔青霉培養(yǎng)液中提取凍干而成。它是一類可將核酸定向水解為5-核苷酸的酶制劑。它可催化RNA或寡核酸的分子上的3,-碳原子羥基與磷酸之間形成的二酯鍵,使斷裂生成四種5-核苷酸和5-磷酸寡核苷酸。而5,-核苷酸具有強(qiáng)烈的增鮮作用,是一類很有價(jià)值的食品增鮮劑,由于核苷酸與氨基酸類物質(zhì)混合使用時(shí),會(huì)產(chǎn)生出單種鮮味劑無法達(dá)到的鮮味效果,且使鮮味倍增,即協(xié)同效應(yīng),應(yīng)用于食物中具有突出主味,改善風(fēng)味,異味的功能,同時(shí)核苷酸對甜味、肉味有增效作用,對咸、酸、苦、腥味、焦味有消殺作用。故5-磷酸二酯酶在核苷酸的工業(yè)生產(chǎn)及在酵母抽提物等調(diào)味食品的生產(chǎn)中都具有極其重要的作用。
產(chǎn)品性狀:1、白色或黃色粉末;
2、適宜PH范圍4.0~7.0,適宜PH=5.0;
3、適宜溫度T=60℃;
酶活力:7000~10000U/g
包裝規(guī)格:25kg/桶
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、5-核苷酸的工業(yè)生產(chǎn);
2、水解酵母RNA,進(jìn)一步提高酵母抽提物I+G含量,提高與豐富酵母抽提物的風(fēng)