風(fēng)味酶(氨肽酶,復(fù)合風(fēng)味蛋白酶)Flavourzyme
風(fēng)味酶也稱為風(fēng)味蛋白酶、復(fù)合風(fēng)味酶、氨肽酶,是由米曲霉菌株發(fā)酵,經(jīng)過生物現(xiàn)代生物技術(shù)精制而成的生物酶制劑,其包含了多肽外切與內(nèi)切兩種活性酶,主要應(yīng)用于降低或避免水解過程中苦味肽的產(chǎn)生,或?qū)⒖辔峨牡冉到鉃榘被?,增進或改進水解物的口感風(fēng)味。
東恒華道-風(fēng)味酶(氨肽酶,復(fù)合風(fēng)味蛋白酶)
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風(fēng)味酶(氨肽酶,復(fù)合風(fēng)味蛋白酶)Flavourzyme
風(fēng)味酶也稱為風(fēng)味蛋白酶、復(fù)合風(fēng)味酶、氨肽酶,是由米曲霉菌株發(fā)酵,經(jīng)過生物現(xiàn)代生物技術(shù)精制而成的生物酶制劑,其包含了多肽外切與內(nèi)切兩種活性酶,主要應(yīng)用于降低或避免水解過程中苦味肽的產(chǎn)生,或?qū)⒖辔峨牡冉到鉃榘被?,增進或改進水解物的口感風(fēng)味。