藕片漂燙鍋 自動翻轉(zhuǎn)出料焯水鍋 肉制品去腥設(shè)備

焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜肴的色、香、味，特別是色起著關(guān)鍵作用。焯水的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區(qū)稱為"緊"，河南一帶稱為"撣"，四川則稱為"泹"。

焯水的作用：
1.使蔬菜色澤鮮艷，質(zhì)脆嫩，葉菜類新鮮蔬菜，一般都是青翠碧綠，有的若直接炒至熟，易失去鮮綠色澤，若先用焯水方法處理至剛熟，則色澤鮮艷，并能除去苦澀味。
2.除去畜禽類原料的血污，去除異味。肉類原料常有血污，動物原料的某些內(nèi)臟也有較濃異味，通過焯水處理，可除去血污，消除或減少異味。
3.縮短和調(diào)整菜肴的烹制時間，經(jīng)焯水處理的原料，有如工業(yè)生產(chǎn)流程的“預(yù)制品”與“半成品”，由“預(yù)制品”或“半成品”到“產(chǎn)品裝配”完成比從“零件”到“產(chǎn)品裝配”完成，顯然要縮短一段時間。有些菜需用多種原料配合，而原料中有性質(zhì)不同及成熟時間差距較大的，通過焯水處理使那些較難熟的原料先焯水至一定成熟度，這樣能調(diào)整和縮短菜肴的烹制時間。

焯水鍋功能特點：
1.以蒸汽為能源．采用國外技術(shù)．主要零部件采用進口品牌。
2.自動化控制．全不銹鋼制造．外觀豪華．清洗。
3.電動翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)，海帶漂燙鍋安全省力。
4.可根據(jù)蔬菜的品種和加工工藝不同．調(diào)節(jié)溫度和時間，滿足不同的需求。
5.速度快．能力強．漂燙均勻且不損傷蔬菜焯水設(shè)備廠家供應(yīng)。
焯水鍋適用于蔬菜水果的預(yù)煮工藝，具有溫控性好，效率高，節(jié)省人工等特點，由于蘑菇漂浮在水面上，設(shè)備采用雙層網(wǎng)帶輸送，蒸汽加熱。設(shè)備具有抑酶護色并及時脫水冷卻，海帶漂燙鍋使果蔬保持原有的自然色澤。設(shè)備上下均設(shè)有網(wǎng)帶物料浸泡在漂燙池內(nèi)，設(shè)備配有循環(huán)泵讓預(yù)煮池內(nèi)的水流動起來池內(nèi)用水溫度的均勻。設(shè)備除電機、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼sus304/2b材料制作，完全符合出口食品衛(wèi)生要求焯水設(shè)備廠家供應(yīng)。
焯水鍋我們的焯水鍋為了滿足加工制作不同食物，設(shè)計了不同的加熱方式的炒鍋，可以達到不同的溫度，火力點也不同，以滿足客戶的要求。海帶漂燙鍋加工的食物達到較好的口感，可以提高生產(chǎn)效率，產(chǎn)品的銷量焯水設(shè)備廠家供應(yīng)。