早發(fā)現(xiàn)人類能識(shí)別食物味道的人，是哲學(xué)家亞里士多德，在他所列的味道清單中，包含有苦、咸、辣、澀、酸、甜等。但前五種味道在亞里士多德看來，都不過是“用來平衡的滋味罷了”，哲學(xué)家喜歡的還是甜味，他稱之為“純正的營(yíng)養(yǎng)”，因?yàn)?ldquo;甜味太有營(yíng)養(yǎng)了，在你的胃中流動(dòng)”。也許我們吃甜食時(shí)那種真切而隱秘的欣喜感，就來自于甜味(食品代理)在胃里快活的流動(dòng)吧。 　　不管事實(shí)上還是隱喻意義上，甜食所具備的功能，歷經(jīng)數(shù)千年，已漸為人們認(rèn)可、接受。比如情人節(jié)總和巧克力聯(lián)在一起，除了巧克力那散發(fā)出的異域風(fēng)情所裹挾的效果，巧克力特有的濃郁、香甜、滑膩，和愛情的幻覺倒也相得益彰；比如經(jīng)常會(huì)聽到“資深人士”們建議，在失戀、情緒低落甚至經(jīng)期時(shí)不妨吃一點(diǎn)甜食，以此舒緩各種沉郁、不痛快…… 　　如果說前技術(shù)時(shí)代人們對(duì)甜食的喜歡還是憑感性和直覺，當(dāng)科技介入，依靠?jī)x器協(xié)助，經(jīng)過專業(yè)分析，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人們吃美味食物如甜食時(shí)，大腦的確會(huì)發(fā)出快樂的信號(hào)。這類“經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)”的技術(shù)的佐證，又常常是一把雙刃劍，既探索了人類飲食習(xí)慣的奧秘，同時(shí)當(dāng)這一奧秘被公之于眾，又不免被用作商業(yè)上的開發(fā)。 　　曾經(jīng)一位叫羅伯特·麥克布萊德的澳大利亞科學(xué)家，發(fā)表了一篇題目為《極樂點(diǎn)：選擇產(chǎn)品的佳暗示》的演講，主旨便是如何增強(qiáng)零食對(duì)消費(fèi)者的誘惑力。羅伯特提出了“極樂點(diǎn)”的理論，他說：“人們喜歡甜食，但食物的甜度到底需要多高呢？所有的食品和飲料都有一個(gè)佳濃度，而佳濃度可以帶給我們大的感官享受，這個(gè)水平也就是我們所說的‘極樂點(diǎn)’。極樂點(diǎn)是一種非常強(qiáng)大的人體現(xiàn)象，可以影響我們?cè)诓恢挥X中吃得更多。” 　　這個(gè)依靠繪制一系列復(fù)雜圖表、經(jīng)過高等數(shù)學(xué)還原分析而終尋找出的“極樂點(diǎn)”，因此成為食品、飲料行業(yè)一則秘密公式。今天，我們吃的每一口零食、喝的每一口飲料，都是在“極樂點(diǎn)”的指導(dǎo)下，精密計(jì)算出的配方。正如羅伯特指出的，“極樂點(diǎn)”的提煉，目的就是讓我們被各種食物美妙的口感所虜獲，以至自動(dòng)忽略營(yíng)養(yǎng)、健康等問題，在不知不覺中吃得更多。今天，過度飽食、攝糖量過高造成的各種后果已經(jīng)毋庸贅言，這種現(xiàn)象或許就是極樂點(diǎn)帶給我們的啟示：樂極生悲。