泰和白鳳烏雞發(fā)祥于泰和縣武山汪陂涂村，至今已有2200年歷史。它性情溫順，體態(tài)嬌巧玲瓏，羽毛潔白如玉，獨(dú)具“叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏骨、烏肉”十大特征，民間謂其“十全十美”。這“十大特征”使泰和烏雞天生麗姿，儀態(tài)萬(wàn)方，成為古往今來(lái)人們觀(guān)賞、評(píng)品的珍貴禽類(lèi)。 　　在古代，泰和烏雞貢奉朝廷，深受王公的喜愛(ài)，在清朝康乾時(shí)期聲名鵲起。乾隆皇帝對(duì)烏雞情有獨(dú)鐘，賜名烏雞為“武山雞”，并命人將烏雞置于后宮飼養(yǎng)，供應(yīng)皇后、妃子們觀(guān)賞。烏雞進(jìn)貢深宮后，在眾多珍禽異鳥(niǎo)中，以超塵脫俗的神韻氣質(zhì)，傾倒后宮佳人，被昵稱(chēng)為“白鳳仙子”。 　　1915年，泰和烏雞在“巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”展出，似鳳非鳳，似雞非雞，其奇美獨(dú)特的外貌，博得了參展各國(guó)的好評(píng)，被列為“觀(guān)賞雞”而譽(yù)滿(mǎn)全球。 　　20世紀(jì)70年代以來(lái)，泰和烏雞遠(yuǎn)涉重洋，先后在亞美歐等14個(gè)國(guó)家和地區(qū)參加觀(guān)賞展出，傳播了烏雞文化，弘揚(yáng)了中華文明。 　　1983年出訪(fǎng)泰國(guó)，專(zhuān)程從泰和原種雞場(chǎng)挑選20枚烏雞種雞蛋，作為貴重的外交禮品贈(zèng)送給泰國(guó)，為增進(jìn)中泰兩國(guó)人民的友誼發(fā)揮了橋梁作用。 　　1988年日本名古屋市召開(kāi)的第18屆家禽會(huì)議暨博覽會(huì)上，泰和烏雞應(yīng)邀展出，博得了來(lái)自世界35個(gè)國(guó)家和地區(qū)的評(píng)委、觀(guān)眾的一致贊賞！長(zhǎng)期以來(lái)，泰和烏雞在國(guó)際上倍受關(guān)注，其食補(bǔ)功效在國(guó)際上倍受推崇，風(fēng)行歐美及東南亞。 　　如今，不僅在我國(guó)北京、上海等30多個(gè)城市的公園有專(zhuān)門(mén)飼養(yǎng)，而且在美國(guó)、加拿大、日本以及南亞等國(guó)的公園也將泰和烏雞作為珍禽來(lái)飼養(yǎng)，供應(yīng)游客觀(guān)賞?！　蹼u是中國(guó)特有的藥用珍禽,以江西泰和所產(chǎn)烏骨雞為正宗,泰和烏雞外形逸麗、具有鳳冠、綠耳、雙纓、五爪、胡須、白絲毛、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，號(hào)稱(chēng)“十全十美”，雞中魁首。令人津津樂(lè)道的是泰和烏雞在１９１５年“巴拿馬萬(wàn)雞大選賽”中，一舉奪得。由于該雞的形成與泰和縣武山水土中特有的豐富微量元素密不可分，異地引種三代之內(nèi)必然褪化,所以,泰和烏雞是世界上的烏雞品種