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        供應中江好吃的手工空心掛面

        供應中江好吃的手工空心掛面

        四川雄健實業(yè)有限公司

        價格:批發(fā)商議

        類別:食品類 規(guī)格:

        包裝:產(chǎn)地:四川 德陽

        公司名稱:四川雄健實業(yè)有限公司產(chǎn)品名稱:供應中江好吃的手工空心掛面

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        詳細介紹

        供應中江好吃的手工空心掛面

        制作方法: 原料配方: 小麥粉(七五粉或八○粉)50公斤 清油0.3~0.35公斤 食鹽0.35~0.7公斤 清水30公斤 步驟: 1.和面:按配方取主、輔料,將食鹽溶于水中。氣溫高時,鹽和水應略多一些。放入圓桶內(nèi)和面,攪拌均勻,20分鐘后便可劃條。 2.劃條:將面團從圓桶中取出,放在面板上,揉成方形,劃成10條左右,搓圓,擦上清油,放入圓桶內(nèi),蓋上薄膜,一小時左右后,就可抻大條。 3.抻大條:將劃出的條,從圓桶中取出,放在面板上,搓成直徑3厘米左右的大條,將所有的條接成一根,盤成單帽形,放在面板的一端(盤時,每層之間擦少許清油)。待7~8分鐘后再抻小條。 4.抻小條:在面板的另一端放好撲粉2~2.5公斤(面粉、淀粉各半),將面板上盤好的大條搓成直徑1厘米左右,經(jīng)過撲粉,盤入圓桶中,每盤完一層,擦少許清油,從邊盤至中心,由中心再盤到邊上,反復進行,直至盤完,蓋上薄膜,待4小時后再上竹。 5.上竹:先將“羊頭”(一種抻長面條的工具)插在圓桶邊緣上,再將兩根面竹插在“羊頭”上。取圓桶中1厘米粗的小條繞在兩根面竹上,每繞三周,要馬上抻一次,抻長夠20厘米左右(因時間長了就抻不動)。然后馬上放入面槽內(nèi)吊起(一根面竹架在面槽緣上,另一根以面條吊在槽內(nèi))。每根面竹相距1厘米,然后蓋上草席,進行發(fā)汗1~2小時。 6.掛面:將發(fā)汗后的面條取出放在面板上,抖撒一些撲粉,然后將面槽內(nèi)下端吊著的那根面竹,插入面樁上端的孔內(nèi),將面輕輕往下抻,抻至40厘米后,用撲粉分離一次,以免粘結(jié)在一起,然后繼續(xù)再抻,再分離,抻至80厘米時,從面樁上取下,放在面板上,再抖撒一次撲粉,取下面竹,將面條自然吊在面槽內(nèi),發(fā)汗1~4小時,即可取出晾面。 7.曬面:將面條從面槽內(nèi)取出,放在曬坎上的面架上曬干。作法是將面槽內(nèi)面條,提攏到面架時,將一根面竹插在面架上的第二排孔內(nèi),另一端用雙手將面條抻長至160厘米左右,再將下端的一根面竹插在旁邊的一個孔內(nèi),這樣反復操作,有十多竹后,站上高凳,將這些面竹取下,插在第三排孔上,邊插邊抻,抻至插入批孔為止(如天氣不好,空氣干燥,不易抻下時,可抻到抻不動為止)。這樣反復進行,直至抻完。晾曬一二小時后,面條成白色,立得起,折得斷,就算曬好了,馬上收回,放在面板上,準備切斷包裝。 8.包裝、保存:將面要切成20厘米長的段,每500克一包,一頭整齊,貼好標簽,放在干燥、避風之處儲存。 中江掛面可作成10多種花色品種,如味精掛面、蛋清掛面、珠砂掛面等等。在掛面中加入適量的其它成分,就可作出不同風味的掛面。

        公司介紹

        四川雄健實業(yè)有限公司位于中江縣工業(yè)集中發(fā)展區(qū),成立于2001年8月,是一家以加工、銷售面粉、掛面為主,集收購、加工、銷售、運輸農(nóng)副產(chǎn)品、畜副產(chǎn)品和生化制品為一體的多元化企業(yè)。擁有員工500余人,資產(chǎn)2.78億元。下設中江面粉廠、面條廠、新都面粉廠3個加工廠;德陽鎂金公司、雄劍物流公司、豪諾擔保3個分公司;豐潤雄健公司、永輝肉類食品公司、金典汽車銷售公司、齊興肉類食品公司、建興肉類食品公司凱信投資擔保6個參股公司。具有年加工小麥粉20萬噸,生產(chǎn)面條3萬噸、運輸貨物30萬噸等能力。公司圍繞“一業(yè)為主,多種經(jīng)營”的發(fā)展戰(zhàn)略,走“產(chǎn)業(yè)化”和“品牌化”經(jīng)營之路,堅持“以質(zhì)量求生存,以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念,嚴格執(zhí)行產(chǎn)品標準和ISO90001質(zhì)量管理體系要求及食品相關(guān)規(guī)定,狠抓產(chǎn)品質(zhì)量,使《雄健豐田》系列3個規(guī)格12個品種的小麥粉和12個規(guī)格100個品種的掛面暢銷成都、德陽、綿陽等省內(nèi)18個市州,遠銷重慶、貴州等地。進入沃爾瑪、伊藤洋華堂、紅旗、互惠等大型超市,深受消費者好評。公司先后被評為“全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”、“全國食品工業(yè)食品龍頭企業(yè)”、省級“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)”、省級“扶貧龍頭企業(yè)”和市縣先進龍頭企業(yè),產(chǎn)品被評為全國“放心面”、“四川產(chǎn)品”和“消費者喜愛產(chǎn)品”。《雄健豐田》牌商標榮獲“中華”、“四川商標”等榮譽稱號。 公司將繼續(xù)堅持走“產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”和“品牌經(jīng)營”道路。以提高產(chǎn)品在國內(nèi)市場競爭力為目標,以提升企業(yè)綜合能力為主線,以延伸小麥精深加工為重點,以提高經(jīng)濟效益為中心,實施“一業(yè)為主,多元發(fā)展”的戰(zhàn)略,做大做強主業(yè),做特做專輔業(yè),走系列化,特色化,精品化之路。把公司建設成資源節(jié)約型、環(huán)保健康型、節(jié)能型的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展再立新功。

        招商政策

        四川雄健實業(yè)有限公司全國招商

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