德慧-復配型魔芋粉增稠劑

產品名稱：復配增稠劑

主要成分：魔芋粉、瓜爾膠、黃原膠

執行標準：GB 26687-2011

產品特點：

1. 肉灌制品中，增加彈性、增強咀嚼感、表面光潔，淀粉返渣，提升保水能力，降低成本。

2. 冷凍調理制品中，增加脆感，增強彈性，改善淀粉粉感，制成品抗冷凍、耐水煮，提升品質，降低成本。

適用范圍：火鍋料、調理肉制品、肉灌腸類、米面制品等

參考用量：乳化后的膠體添加量5-45%

使用方法：

方法1. 乳化膠漿使用，按膠粉:水=1:25-30的比例，將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機或打膠器中，攪拌1-4min至膠體粘稠，靜置10-30min后使用。

方法2. 膠體淀粉復合漿使用，按膠粉:水=1:25-35的比例，將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機或打膠器中，攪拌1-4min至膠體粘稠后加入膠粉量5-10倍淀粉，靜置30min使用。

方法3. 干粉使用，將0.2-0.3%的膠粉與配方中的淀粉混合后直接添加到制成品中，明顯提高制成品的筋度和彈性，提升產品品質。

注意事項：

1. 膠體存放：乳化好的膠體應盡早使用，如不能立即使用完，應放置在0-5℃環境下，并在4小時內用完。

2. 淀粉影響：乳化時加入玉米淀粉可增加硬度，木薯淀粉可增加韌性，搭配使用效果更佳。

3. 冷凍影響：乳化后的膠體熟制后，經過冷凍，產品變脆。

包裝及儲運：

1. 1×1公斤塑料包裝袋、1×25公斤塑編復合袋；

2. 請注意防曬、防潮，置于陰涼干燥處；

3. 嚴禁與有毒有害物質混合存放或運輸；

4. 開封后請密閉內袋置于陰涼干燥處保存，盡快使用完畢。

保質期：12個月