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      1. 供應(yīng)

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        大豆分離蛋白國(guó)內(nèi)定點(diǎn)生產(chǎn)廠家

        大豆分離蛋白國(guó)內(nèi)定點(diǎn)生產(chǎn)廠家

        上海鶴善實(shí)業(yè)食品添加劑有限公司

        價(jià)格:電議

        類別:食品添加劑 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑規(guī)格:特優(yōu)級(jí)&#183;

        包裝:20kg/袋產(chǎn)地:上海 上海

        公司名稱:上海鶴善實(shí)業(yè)食品添加劑有限公司產(chǎn)品名稱:大豆分離蛋白國(guó)內(nèi)定點(diǎn)生產(chǎn)廠家

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        詳細(xì)介紹

        大豆分離蛋白國(guó)內(nèi)定點(diǎn)生產(chǎn)廠家

        大豆分離蛋白使用范圍,大豆分離蛋白添加標(biāo)準(zhǔn),大豆分離蛋白的廠家電話,大豆分離蛋白的CAS號(hào),上海大豆分離蛋白最新報(bào)價(jià),大豆分離蛋白的詳細(xì)說(shuō)明,大豆分離蛋白的價(jià)格,大豆分離蛋白廠家最新報(bào)價(jià),大豆分離蛋白的添加量,大豆分離蛋白的分子式、大豆分離蛋白的分子量,大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價(jià)蛋白類食品添加劑。CAS:9010-10-0,大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90%以上,氨基酸種類有近20種,并含有人體必需氨基酸。其營(yíng)養(yǎng)豐富,不含膽固醇,是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動(dòng)物蛋白的品種之一。 功能特性:乳化性:大豆分離蛋白是表面活性劑,它既能降低水和油的表面張力,又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中,加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。   水合性:大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架,含有很多極性基,所以具有吸水性、保水性和膨脹性。分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強(qiáng)許多,而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊?。分離蛋白在加工時(shí)還有保持水份的能力,水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。   吸油性:分離蛋白加入肉制品中,能形成乳狀液和凝膠基質(zhì),防止脂肪向表面移動(dòng),因而起著促進(jìn)脂肪吸收或脂肪結(jié)合的作用。可以減少肉制品加工過(guò)程中脂肪和汁液的損失,有助于維持外形的穩(wěn)定。分離蛋白的吸油率為154%。   凝膠性:它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體,也可做風(fēng)味劑、糖及其它配合物的載體,這對(duì)食品加工極為有利。   發(fā)泡性:大豆蛋白中,分離蛋白的發(fā)泡性能。利用大豆蛋白質(zhì)的發(fā)泡性,可以賦予食品以疏松的結(jié)構(gòu)和良好的口感。 結(jié)膜性:當(dāng)肉切碎后,用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面,形成薄膜,易于干燥,可以防止氣味散失,有利于再水化過(guò)程,并對(duì)再水化產(chǎn)品提供合理的結(jié)構(gòu)。 應(yīng)用:   1肉類制品:在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白,不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味,而且提高了蛋白含量,強(qiáng)化了維生素。由于其功能性較強(qiáng),用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質(zhì)、改善口感的作用。將分離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中,再將肉塊進(jìn)行處理,火腿地率可提高20%。分離蛋白用于炸魚(yú)糕、魚(yú)卷或魚(yú)肉香腸中,可取帶20~40%的魚(yú)肉。   2乳制品:將大豆分離蛋白用于代替奶粉,非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。營(yíng)養(yǎng),不含膽固醇,是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產(chǎn),可以改善冰淇淋乳化性質(zhì)、推遲乳糖結(jié)晶、防止“起砂”的現(xiàn)象。   3面制品:生產(chǎn)面包時(shí)加入不超過(guò)5%的分離蛋白,可以增大面包體積、改善表皮色澤、延長(zhǎng)貨架壽命;加工面條時(shí)加入2~3%的分離蛋白,可減少水煮后的斷條率、提高面條得率,而且面條色澤好,口感與粉面條相似。 4.大豆分離蛋白還可應(yīng)用于飲料、營(yíng)養(yǎng)食品、發(fā)酵食品等食品行業(yè)中,對(duì)提高食品品質(zhì),增加營(yíng)養(yǎng),降低血清膽固醇,防止和腦血管疾病具有獨(dú)特的作用。

        公司介紹

        上海鶴善實(shí)業(yè)食品添加劑有限公司是一家食品添加劑生產(chǎn)銷售為一體的龍頭企業(yè)之一,公司坐落于世界之窗歷史悠久的上海市,成立于2002年,注冊(cè)資金100萬(wàn),是一家網(wǎng)絡(luò)銷售大.、產(chǎn)品、質(zhì)量有保證、價(jià)格穩(wěn)定、批發(fā)代理銷售一條龍服務(wù)的化工集團(tuán),通過(guò)物流專車配送,公司具有豐厚的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí),員工都是經(jīng)過(guò)高等化工技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)錄取。本公司專業(yè)技術(shù)人員26人,工程師5人,財(cái)務(wù)部6人,人事部3人,質(zhì)檢部12人,銷售部200人左右,倉(cāng)庫(kù)30人,倉(cāng)儲(chǔ)總金額6.5億元,產(chǎn)品出廠合格率99.9%,鶴善實(shí)業(yè)是一家、講誠(chéng)信、以人為本 誠(chéng)信為根 科技先導(dǎo) 品質(zhì)為金”的企業(yè),受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的贊賞。本公司客戶普及全國(guó),鶴善實(shí)業(yè)愿與您成為長(zhǎng)久的企業(yè)合作伙伴,高質(zhì)的服務(wù),是我們企業(yè)的理念!您的滿意,是我們企業(yè)的愿景!鶴善人愿為食品工業(yè)更上一個(gè)新臺(tái)階助一臂之力,愿與各界朋友精誠(chéng)合作,謀利為顧客,成功為共享。

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