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蛋白發(fā)泡粉

發(fā)泡蛋 【產(chǎn)品簡介】 大豆發(fā)泡蛋是以脫脂大豆蛋白為原料，通過現(xiàn)代生物工程技術（主要是符合蛋白酶解工藝）制成的具有很強的發(fā)泡能力和泡沫穩(wěn)定能力的食品用發(fā)泡蛋，可部分或全部代替雞蛋清和牛奶，廣泛應用于蛋糕、固體冷飲、糖果和飲料中，可有效提高膨脹率和抗融性，賦予食品疏松的結構和良好的口感。 天然的大豆蛋白分子量在10萬道爾頓以上，雖然含有特定的親水、親油基團都具有一定的起泡性，但是其起泡性和泡沫穩(wěn)定性與食品工藝要求還有一定差距，主要原因是天然蛋白分子量太大，分子鏈長而復雜，HLB值偏低，一般認為HLB在12，所以一般采用水解法將大分子蛋白降解到多肽和氨基酸狀態(tài)，提高發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性。傳統(tǒng)發(fā)泡蛋的生產(chǎn)采用酸、堿法水解，這種方法的優(yōu)點是水解速度快、成本低，但過程不易控制，同時中和產(chǎn)品含鹽高，質量一般。進入21世紀以來，由于酶工程的發(fā)展和人們對發(fā)泡蛋的要求增加，酶法水解或酸酶法復合水解生產(chǎn)發(fā)泡蛋已逐漸代替酸堿法工藝。 【質量標準】 項目 發(fā)泡蛋 蛋白質(N×6.25，%) ≥65 脂肪（%） ≤1 水分（%） ≤7 灰分（%） ≤6 鉛（Pb，mg/kg） ≤1.0 砷（As，mg/kg） ≤0.5 菌落總數(shù)（個/g） ＜30000 大腸菌群(個/100g) ＜120 說明：以上標準均以“干基”表示。 【應用范圍】 糖果中：0.5～2％；冰淇淋、蛋糕中：0.3～1％；面包、糕點中：3～8％；啤酒、蛋白飲料中：0.5～1％，餅干、方便面中：1～2％。 【產(chǎn)品規(guī)格】 每袋20kg，內(nèi)袋為食品級PE袋，外袋為涂復塑料編織袋或紙塑復合袋。 【儲存條件】 常溫、陰涼干燥環(huán)境，保質期18個月。

供應豌豆膳食纖維

豌豆膳食纖維的應用 膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。 膳食纖維可廣泛應用到各種食品、保健品和醫(yī)藥制品中，應用的主要目的是補充人體生理所需的膳食纖維量，增加產(chǎn)品保健功、改進產(chǎn)品風味、提高產(chǎn)品品質和附加值等。膳食纖維添加入面包、糖果等食品中可使其結構保持松軟，增進食品風味，延長保存期，有助于改善食品加工質量。還可添加在肉制品中，以利用保持肉制品的水份，降低其熱量。具體應用范圍如下： 1、 保健食品：作為、糖尿病、肥胖等各種健康食品的原輔料和載體，這也是目前我國膳食纖維應用的主體部分； 2、 焙烤食品：添加到餅干、面包、糕點、方便食品等生產(chǎn)高纖維食品，在西方　　國家比較流行； 3、 肉制食品：應用于各種肉糜制品中如火腿腸、午餐肉、三明治、肉松等； 4、 米面食品：饅頭、各種方便面、掛面、米粉、粉絲等； 5、 乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、奶粉等； 6、 飲料：各種高纖維飲料(包括固體飲料、碳酸飲料、礦泉水、運動飲料、植物蛋白飲料、全營養(yǎng)飲料、果汁等各種功能性飲品)； 7、 酒類：膳食纖維可添加到白酒、黃酒、啤酒和藥酒中生產(chǎn)高纖維保健酒； 8、調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋調(diào)料、芥末等； 9、湯料：各種方便面湯料、家庭型湯料； 10、醫(yī)藥用基料：纖維片、口服液、膠囊以及針劑等。

供應豌豆分離蛋白

豌豆蛋白 豌豆蛋白是以非轉基因豌豆為原料，采用現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品深加工高新技術精深加工而成。與大豆蛋白相比，豌豆蛋白不含雌性與過敏源，同時抗營養(yǎng)因子含量特別低，因此是極為適宜的植物蛋白原料來源。豌豆蛋白中氨基酸的比例平衡，賴氨酸含量高，可互補谷物蛋白，具有吸水，吸油，乳化，分散，發(fā)泡，凝膠等特性，可廣泛應用于肉制品，焙烤食品，乳制品，蛋白飲料，冰激凌，糖果和寵物食品等生產(chǎn)領域。 【產(chǎn)品特點】 1.高蛋白含量：豌豆分離蛋白蛋白含量高達80%以上，氨基酸配比平衡，消化利用率在98%以上； 2.不含過敏源：豌豆蛋白是非過敏蛋白，不含抗營養(yǎng)因子，適合各種人群尤其是易過敏人群； 3.口感好、分散性好：豌豆蛋白口感細膩，不含豆腥味，可直接加入到各種食品和保健品中； 【質量指標】 指標 標準 蛋白 (*6.25,干基% ) ≥80 脂肪 (%) ≤6 淡粉(%) ≤6 灰分(%) ≤6 水份Moisture(%) ≤8 pH 值 6～8 砷(As, mg/kg) <0.5 鉛(Pb, mg/kg) <1.0 菌落總數(shù)(cfu/g) ≤30000 大腸菌群(MPN/100g) ≤30 致病菌 無 酵母菌和霉菌(cfu/g) ≤100 【使用范圍】 1.蛋白配料：各種食品、保健品、寵物飼料中； 2.高溶解性：飲料、乳制品中。 3.高乳化性、吸水吸油性：肉制品、油炸食品中 【保質期】 在陰涼、干燥環(huán)境下12月

供應豌豆蛋白

豌豆蛋白 豌豆蛋白是以非轉基因豌豆為原料，采用現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品深加工高新技術精深加工而成。與大豆蛋白相比，豌豆蛋白不含雌性與過敏源，同時抗營養(yǎng)因子含量特別低，因此是極為適宜的植物蛋白原料來源。豌豆蛋白中氨基酸的比例平衡，賴氨酸含量高，可互補谷物蛋白，具有吸水，吸油，乳化，分散，發(fā)泡，凝膠等特性，可廣泛應用于肉制品，焙烤食品，乳制品，蛋白飲料，冰激凌，糖果和寵物食品等生產(chǎn)領域。 【產(chǎn)品特點】 1.高蛋白含量：豌豆分離蛋白蛋白含量高達80%以上，氨基酸配比平衡，消化利用率在98%以上； 2.不含過敏源：豌豆蛋白是非過敏蛋白，不含抗營養(yǎng)因子，適合各種人群尤其是易過敏人群； 3.口感好、分散性好：豌豆蛋白口感細膩，不含豆腥味，可直接加入到各種食品和保健品中； 【質量指標】 指標 標準 蛋白 (*6.25,干基% ) ≥80 脂肪 (%) ≤6 淡粉(%) ≤6 灰分(%) ≤6 水份Moisture(%) ≤8 pH 值 6～8 砷(As, mg/kg) <0.5 鉛(Pb, mg/kg) <1.0 菌落總數(shù)(cfu/g) ≤30000 大腸菌群(MPN/100g) ≤30 致病菌 無 酵母菌和霉菌(cfu/g) ≤100 【使用范圍】 1.蛋白配料：各種食品、保健品、寵物飼料中； 2.高溶解性：飲料、乳制品中。 3.高乳化性、吸水吸油性：肉制品、油炸食品中 【保質期】 在陰涼、干燥環(huán)境下12月

大豆磷脂

大豆磷脂 大豆磷脂系列產(chǎn)品是采用最新工藝、從大豆油腳中提取的，是一種非常的乳化劑和保健食（藥）品原料。在食品加工領域中可作為乳化劑、速溶劑、脫模劑、抗氧化劑和防塵劑等；在保健品、領域中起到健腦、調(diào)節(jié)血脂、保護、延緩衰老的功效。 大豆磷脂在食品中的作用 類別 作用 食品與乳制品 在肉制品、醬料和餡料中防止脂肪析出 在水分散粉末制品表面噴涂有速溶效果 穩(wěn)定冰淇淋、乳飲料和奶酪醬的油水結構 烘焙食品 改善面團加工性能，防止面團外殼收縮、促進吸收糖份 使蛋糕更蓬松、易結皮和保鮮期延長 焙烤脫模劑和潤滑設備 油脂產(chǎn)品 防止?jié)B水、飛濺，增強維生素A的抗氧化性 結合單甘酯作為人造奶油的經(jīng)典乳化劑配方 提高起酥效果和改善產(chǎn)品的涂抹性 糖果和口香糖 形成穩(wěn)定的乳化物質體系，防止油、水、蛋白質等分層 作為表面活性劑降低巧克力粘度 使口香糖更柔軟但粘度降低，保持膠基水分 優(yōu)良的脫模劑 人類營養(yǎng)品 提供具有完全生物活性的膽堿 膽堿是維持正常肝功能的必須營養(yǎng) 有助于降低血清膽固醇，防止或減輕急性心肌缺血 項目 指標 標準磷脂 溶血磷脂 改性磷脂 粉末磷脂 丙酮不溶物 % ≥62 ≥56 ≥58 ≥97 不溶物 % ≤0.3 ≤0.3 ≤0.3 ≤0.3 酸值mgKOH/g ≤30 ≤35 ≤38 ≤30 水分 % ≤1.0 ≤1.0 ≤1.5 ≤1.5 色值 12—17 ≤16 ≤12 —— 大豆磷脂的應用已超出了傳統(tǒng)的食品行業(yè)的范圍，大豆磷脂又廣泛應用于 飼料工業(yè)與塑料工業(yè)作為脫模劑，同時它又作為分散劑廣泛應用于其他化學工 業(yè)中。 類別 作用 涂料、墨汁、感光劑 縮短控制時間，防止顏料沉淀，提高光澤，增大覆蓋率，改善墨汁流動性 皮革 增進柔性，加強滲透 化妝品與肥皂 活化皮膚呼吸，提高化妝品成分的分散性，促進泡沫力，防止奶油干燥，肥皂分解 乳化劑、穩(wěn)定劑、粉塵 發(fā)酵培養(yǎng)基 提高發(fā)酵效率，縮短培訓時間 紡織品 增加紡織品的柔軟性和光滑性，染色時促進染料浸透 農(nóng)藥 改善乳化性和分散性 動物飼料 生物生長促進劑，營養(yǎng)補充或維生素助劑，乳化劑

供應粗多糖

               粗多糖

粗多糖粗多糖是指復合型雜多糖，主要有黏多糖、 脂多糖、結合多糖（糖蛋白及黏蛋白）等。 隨著科技的發(fā)展，粗多糖的保健功能越來越引起人們的重視。
    
    　　1、粗多糖的降血糖和防治糖尿病作用
    
    　　
    　　2、粗多糖的降血脂作用
    
    　　大量研究表明，粗多糖能降低血漿總膽固醇，對抗實驗性高膽固醇血癥的形成，使高脂血癥的血漿總膽固醇、甘油三酯、LDL（低密度脂蛋白膽固醇）及中性脂下降，HDL（高密度脂蛋白膽固醇）上升。而HDL被認為是對機體有益的，因為它能增強膽固醇通過肝臟的排泄。粗多糖還能與脂蛋白酯酶結合，促進動脈壁脂蛋白酯酶入血而起到抗動脈粥樣硬化的作用。
    
    　　3、粗多糖抗血凝、抗血栓作用
    
    　　4、粗多糖的增強機體免疫功能
    
    　
    5、其他 此外，粗多糖還具有降血壓、減慢心率、增加冠脈流量，耐缺氧，抗癌及抗氧化，抗輻射等多種生理作用

供應濾油粉

 

濾油粉（多功能凈油粉、煎炸油澄清劑）

產(chǎn)品簡介

本品灰色粉末，不溶于水和油脂，無毒、無味，可在常溫以上之條件下對油脂脫色、脫磷、脫膠、和助濾。本品的使用者除了可達到省錢的目的外，油炸食物的色、香(香脆) 、味仍如同經(jīng)由第一鍋油油炸般誘人。

1、          本品也可用于其它油品制做三、四級食用油做助濾劑。

對其它品質的油脂和酸化油、甲酯、生物柴油、礦物油等類油脂也有明顯的脫色效果。

參考用量：0.3～4%（按各種雜質總重1.5倍添加，以試驗確定）。

2、適用設備

各種間歇精煉設備和連續(xù)精煉設備均可以使用本品。

簡易的容器人工攪拌也可以使用。

3、使用方法：

將凈油粉按比例加入攪拌的毛油中，然后以濾油機或自做布袋過濾或者沉淀分離即得成品；（煎炸廢油凈化，直接加入攪拌過濾即可）

4、油品品質

①香氣、保留鮮榨時的原有香氣不損失；

②不起沫，透亮。280℃無淅出物，符合GB1534-2003壓榨成品花生油一、二級質量指標。

每次濾清后在加入新油將一滴油都不浪費，將會給客戶節(jié)省大量金錢。油脂處理完可恢復煎炸油脂原有的"勁"，使煎炸食品吃油率降低、更加酥脆、色澤更持久。美國進口西北特約經(jīng)銷商。執(zhí)行標準：本產(chǎn)品完全符合《食用添加劑使用衛(wèi)生標準》GB 2760--1986使用標準；符合《食用煎炸油衛(wèi)生標準》GB 7102--1使用標準。快捷方法：經(jīng)濾清后如須提高濾油速度可選用本公司專利產(chǎn)品“手提式微型濾油機”，并有不銹鋼微型濾油機。使用范圍：各大酒店、快餐店、火鍋店、小型食品加工企業(yè)和煎炸油用量大的單位個人，應用廣泛市場巨大，產(chǎn)品在西北地區(qū)銷售以來從不被人知到逐漸得到認可.合作方式：誠招各地代理商。共同開拓這個油脂精煉大大的市場！

 

食品級甘油

進口寶潔食品級甘油 產(chǎn)品名稱 甘油（丙三醇） 英文名稱：glycerol，glycerin，glycerine。 產(chǎn)地/產(chǎn)商: （superol k Glycerin，USP，F(xiàn)CC） 寶潔甘油 產(chǎn)品等級 :For food additive only(食品添加劑) Content含量≥99.7（％） 品牌：馬來西亞寶潔 (FG) 級別：食品級 含量：99.7% 一、食品級甘油簡介 甘油是丙三醇的俗稱，分子式：C3H8O3，分子量：92.09，CAS號：56-81-5，是無色透明粘稠液體。沸點290℃（分解），相對密度1.26362（20/20℃），折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPa&#8226；s。甘油能與水和乙醇混溶，水溶液為中性。甘油能從空氣中吸收潮氣，無氣味。在自然界中，甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在于動植物體內(nèi)。食品級甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，賦予食品爽滑可口和較好的感官。 注：寶潔食品級甘油在標簽上打了寶潔“食品添加”，寶潔食品級甘油是當前世界上一家按照中國52號文件生產(chǎn)的甘油，對產(chǎn)品品質作了背書，承擔使用后全部責任。品質上嚴格把控還體現(xiàn)在外觀上，包裝桶的標簽上有代理商的名稱，地址和電話。 1、該食品級甘油可直接用于食用 　　2、通過國際食品認證 　　3、通過馬來食品認證 　　4、通過HALAL認證 　　5、通過猶太KOSHER認證 　　6、通過食品應用領域免過敏認證 　　7、該甘油由天然油脂原材料生產(chǎn)制造 　　8、該甘油所用原料為非轉基因食品材料 　　9、通過歐盟ISO9001：2008認證 　　10、通過中國食品衛(wèi)生檢測檢疫局檢測，符合中國食品衛(wèi)生GB2760標準，具備衛(wèi)生證書

供應食品級甘油

供應食品級甘油

進口寶潔食品級甘油 產(chǎn)品名稱    甘油（丙三醇）   英文名稱：glycerol，glycerin，glycerine。 產(chǎn)地/產(chǎn)商:  （superol k  Glycerin，USP，F(xiàn)CC） 寶潔甘油       產(chǎn)品等級  :For food additive only(食品添加劑) Content含量≥99.7（％）    品牌：馬來西亞寶潔 (FG)     級別：食品級 含量：99.7%   一、食品級甘油簡介 甘油是丙三醇的俗稱，分子式：C3H8O3，分子量：92.09，CAS號：56-81-5，是無色透明粘稠液體。沸點290℃（分解），相對密度1.26362（20/20℃），折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPa•s。甘油能與水和乙醇混溶，水溶液為中性。甘油能從空氣中吸收潮氣，無氣味。在自然界中，甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在于動植物體內(nèi)。食品級甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和 保濕劑 ，賦予食品爽滑可口和較好的感官。 二、食品級甘油具體應用 1、面包、蛋糕等中的應用  食品級甘油用于面包、蛋糕等中作保水保濕劑，強吸濕性，保持松軟質地，延長貨架期。使用企業(yè)如盼盼、徐福記等企業(yè)產(chǎn)品。建議添加量6%左右 2、膠基糖果中的應用  主要包括口香糖和泡泡糖兩大類，基本上有糖（或糖醇）、糖漿、膠基、甘油、香精、色素等組成。甘油作為糖果軟化劑、乳化劑等。建議添加量0.8—2% 3、果汁、果醋等飲料中的應用  水果中含單寧，是水果中的苦、澀異味來源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦、澀異味，增進果汁本身的厚味和香味、外觀鮮亮、酸甜適口。建議添加量0.8—1% 4、果酒、白酒、葡萄酒等酒類中的應用  作為口感改良劑、甜味劑、除苦雜味劑應用在酒類中，適量添加可增加酒的香氣、醇甜、濃厚。建議添加量0.5—1.5% 5、果脯、果糕行業(yè)的應用 果脯在加工制作時，因存放問題使產(chǎn)品容易失水、干硬。水果中同樣含有單寧。食品級甘油能夠迅速果脯中的單寧異性增生，改善果脯的適口性，增進果脯的自身香味、提高果脯的檔次、增加果脯的鮮甜度和外觀的潤感。甘油還有抗氧化和保濕的特殊功效，因此它能夠鎖住成品果脯中應有的水份，并能有效的延長保質期。果糕的運用方法也一樣。具體使用方法：一、將已曬干后或是烘烤完畢的各種果脯，在加工的同時將食品級甘油與其它原料一道拌入，加入各種果脯中進行腌漬，按每百公斤產(chǎn)品，使用本品 1kg 計算。二、在果糕中的使用方法，在熬制好果糕中加入食品級甘油，每 100 公斤加入 0.8 — 1 公斤計算，加入本品后，攪拌均勻，冷卻成型即可包裝上市。上述的兩種產(chǎn)品加入食品級甘油后，在適口性、色澤、保濕、抗氧化等方面，均能起到較好的效果。建議添加量0.8—1% 6、肉干、香腸、臘肉行業(yè)的應用 肉干屬于中等水分含量食品，為了達到長期保藏的目的，傳統(tǒng)方法往往通過長時間烘干將產(chǎn)品的水分控制在16%（水分活度Aw<0.7）左右，但這樣勢必造成產(chǎn)品組織干硬，嫩度較差，色澤灰白，加入甘油作為保濕劑可以保持低水分活度的條件下，提高水分含量，從而改善嫩度。添加3%的食品級甘油時可使產(chǎn)品水分活度Aw<0.7，而水分含量控制在20%，產(chǎn)品組織柔軟，嫩度改善。 在加工制作時，將甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。起到鎖水、保濕，達到增重效果，延長保質期，提高產(chǎn)品口感、色感、香味。建議添加量1.2—3% 具體使用方法一、先將腌制好的肉干、肉脯進行初烤至達到必須保持的水份時，取出將食品級甘油均勻噴灑在肉干肉脯上，揉搓后再進行加工，用量為每100kg，加入本產(chǎn)品1.2—1.5公斤。二、香腸的使用方法：將切好的肉，以每100公斤計算，用食品級甘油1.2公斤，用500毫升50度以上的純糧酒稀釋，拌入100公斤切好的肉中充分攪拌后按照要求加入其它配料、攪拌后即可進行灌腸。 7、寵物食品中的應用 烘干雞小胸作為寵物休閑食品的一種,在歐美國家廣受歡迎。我國是生產(chǎn)和出口烘干雞小胸產(chǎn)品多的國家,每年近億噸。歐美國家對寵物食品要求非常嚴格,不僅理化指標要求達到相應的標準,對產(chǎn)品外觀的要求同樣很高。對烘干雞小胸產(chǎn)品的外觀要求色澤紅潤、平整,無脂肪、瘀血、白絲、干裂。添加食品級甘油作保濕劑，有效防止干裂，改善產(chǎn)品外觀。在烘干雞小胸中添加2%左右食品級甘油，以得到烘干雞小胸產(chǎn)品理想的產(chǎn)品外觀。 8 、中西面點、糕點的應用  面點食品，特別是速凍水餃皮、包子等面點食品，加入適當?shù)氖称芳壐视?，可有效起到保濕劑和乳化劑作用，使產(chǎn)品抗凍不裂，風味獨特，松軟可口，加強了面制品的適口性。建議添加量：面粉量的1%左右。 9、其他食品行業(yè)應用 用作食品工業(yè)的溶劑、吸濕劑和載色劑。在調(diào)味和著色食品中，由于甘油具有粘性而有助于食品成型。在食品的快速冷凍中，甘油可用作與食品直接接觸的傳熱介質。甘油還是食品加工和包裝機械的潤滑劑。甘油在煙草中（主要是雪茄煙）用作濕潤劑以保持煙草的濕潤，防止脆化，增加煙草的甜味。   注：寶潔食品級甘油在標簽上打了寶潔“食品添加”，寶潔食品級甘油是當前世界上一家按照中國52號文件生產(chǎn)的甘油，對產(chǎn)品品質作了背書，承擔使用后全部責任。品質上嚴格把控還體現(xiàn)在外觀上，包裝桶的標簽上有代理商的名稱，地址和電話。 1 、該食品級甘油可直接用于食用 　　 2 、通過國際食品認證 　　 3 、通過馬來食品認證 　　 4 、通過 HALAL 認證 　　 5 、通過猶太 KOSHER 認證 　　 6 、通過食品應用領域免過敏認證 　　 7 、該甘油由 天然油脂原材料生產(chǎn)制造 　　 8 、該甘油所用原料 為非轉基因食品材料 　　 9 、通過歐盟 ISO9001 ： 2008 認證 　　 10 、通過中國食品衛(wèi)生檢測檢疫局檢測，符合中國食品衛(wèi)生 GB2760 標準，具備衛(wèi)生證書