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      1. 鄭州陽光食品配料有限公司

        主營(yíng):谷朊粉(面筋粉),軟化保濕劑,納他霉素

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        供應(yīng)信息

        • 焦亞硫酸鈉廠家
          焦亞硫酸鈉 中文別名:偏重亞硫酸鈉; 重硫氧; 焦性亞硫酸鈉; 偏亞硫酸鈉; 偏亞硫酸氫鈉 CAS登錄號(hào):7681-57-4 英文名稱:Sodium metabisulfite 分子式:NA2S2O5 分子量:190.1 EINECS:231-673-0 【國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)】GB1893-86 指標(biāo)名稱 指標(biāo) 焦亞硫酸鈉% ≥以二氧化硫計(jì)65 鐵 ≤0.005 PH值 4—4.6 重金屬Pb計(jì)% ≤0.002 砷(As)% ≤0.0002 外觀白色或微黃結(jié)晶粉末 【用途】: 醫(yī)藥工業(yè)用于生產(chǎn)氯仿、苯丙砜和苯甲醛;橡膠工業(yè)用作凝固劑;印染工業(yè)用作棉布漂白后的脫氯劑,棉布煮煉助劑;制革工業(yè)用于皮革處理,能使皮革柔軟、豐滿、堅(jiān)韌,具有防水、抗折、耐磨等性能;化學(xué)工業(yè)用于生產(chǎn)羥基香草醛、鹽酸羥胺等;感光工業(yè)用作顯影劑等;食品工業(yè)用于漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧劑、護(hù)色劑、保鮮劑?!疚锢硇再|(zhì)】:白色或微黃色結(jié)晶粉末。相對(duì)密度1.4,溶于水(20℃時(shí)為54g/100ml水;100℃時(shí)為81.7g/100ml水)水溶液呈酸性,溶于甘油,微溶于乙醇。受潮易分解,露置空氣中易氧化成硫酸鈉,與強(qiáng)酸接觸放出二氧化硫而生成相應(yīng)的鹽類,加熱到150℃分解。
        • 檸檬酸鈉廠家
          產(chǎn)品說明: CAS號(hào):6132-04-3 分 子 式: Na3C6H5O7.2H2O 分 子 量: 294.1 性  狀: 無色結(jié)晶或白色晶狀粉末。 質(zhì)量指標(biāo): 檢驗(yàn)項(xiàng)目 單位 BP93 BP98 USP24 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 性狀 無色結(jié)晶或白色晶狀粉末 鑒別溶解度 符合試驗(yàn) 酸度或堿度 符合試驗(yàn) 透明度色澤 符合試驗(yàn) 透光率(405nm) 符合試驗(yàn) 含量 % 99.0-101.0 99.0-101.0 99.0-101.5 99.2-100.5 水份 % 11.0-13.0 11.0-13.0 11.0-13.0 11.2-12.8 砷 ppm 0.3 重金屬 ppm ≤10 ≤10 ≤10 ≤1 草酸鹽 ppm ≤300 ≤300 ≤20 氯化物 ppm ≤50 ≤50 ≤5 硫酸鹽 ppm ≤150 ≤150 符合試驗(yàn) ≤30 易碳化物 不深于標(biāo)準(zhǔn) 淺于標(biāo)準(zhǔn) 酒石酸鹽 ppm 符合試驗(yàn) 符合試驗(yàn) 鉛 ppm ≤0.5 熱原 IU/mg 符合試驗(yàn) 粒度 符合試驗(yàn)   用  途:   主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
        • 食品級(jí)丙酸鈣廠家
          產(chǎn)品說明: CAS:4075-81-4 丙酸鈣采用高純度進(jìn)口丙酸為原料,質(zhì)量穩(wěn)定,為當(dāng)今國(guó)際公認(rèn)的食品防腐劑。由于耐高溫,防腐效果優(yōu)于其它產(chǎn)品。對(duì)食品、飼料的防霉效果。添加于面包、糕點(diǎn)、豆制品、果醬、干酪等食品及飼料中霉菌效果明顯,能明顯延長(zhǎng)其保存期。丙酸鈣在允許添加量中。對(duì)食品的質(zhì)、色、香、味無影響。 添加量:生濕面制品0.125%。面包、食醋、醬油、糕點(diǎn)、豆制品0.25%。果凍、蜜餞、果醬0.5%以下。并適用于其它釀造、飲料、調(diào)味行業(yè)、作為防腐劑,用于蛋白飼料、魚餌飼料、全價(jià)飼料等水產(chǎn)動(dòng)物的餌料,是各加工企業(yè)、科研、教學(xué)及其它動(dòng)物飼料防霉的理想用劑。添加量:0.1%-0.3%。
        • 丙酸鈉廠家
          丙酸鈉 英文名稱:Sodium propionate CAS.:137-40-6 分子量:96.06 分子式:C3H5O2Na 含量:≥95.0% PH(2%溶液):11.1~12.20 氫氧化鈉:≤1.0% 熔點(diǎn)(OPP):55~58℃ 重金屬(以Pb計(jì)):≤0.002% 砷(以As計(jì)):≤0.00004% 對(duì)苯基苯酚及其它有機(jī)雜質(zhì)≤0.01% 水分:25.0~28.0 性質(zhì):透明顆?;蚪Y(jié)晶,有特意臭氣,在濕空氣中潮解,易溶于水,微溶于醇。為酸堿鹽中鹽類物質(zhì). 用途:用于糕點(diǎn)、豆制品等;可以單獨(dú)使用或與丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物質(zhì)劑;飼料添加劑等。食品、飼料和防腐、防霉劑。一般添加量為0.1-0.3%。
        • VC鈉
          產(chǎn)品介紹: D異抗壞血酸鈉、又名異維生素C鈉、赤藻糖酸鈉,是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、灑類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮。本公司產(chǎn)品符合國(guó)標(biāo):GB827387標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)FCC(IV)標(biāo)準(zhǔn).美國(guó)食品和醫(yī)藥管理局規(guī)定,把赤藻糖酸鈉作為法定抗氧劑使用. 異抗壞血酸鈉是我國(guó)允許使用和國(guó)內(nèi)外廣泛使用的水溶性抗氧化劑。我國(guó)規(guī)定可用于烘焙用果醬中,大使用量1.0g/kg。性狀 異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?;蚓w粉末,無臭,微有咸味,熔點(diǎn)200℃以上分解,在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中,當(dāng)有空氣、金屬、熱、光時(shí),則發(fā)生氧化,它易溶于水55g/100ml,幾乎不溶于乙醇,2%水溶液的PH 值為6.5-8.0。 ■抗氧化性能 異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素C鈉,無強(qiáng)化維生素C的作用,但不會(huì)阻礙人體對(duì)抗壞血酸的吸收和運(yùn)用。人體撮取異抗壞血酸鈉,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C。 ■美國(guó)食品和管理局(1980)將本品列為一般公認(rèn)物質(zhì)。 ■異抗壞血酸鈉的生理作用,在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的約1/20,但在,,肝糖原生成,色素排泄,等方面的作用,大致與抗壞血酸相同。 ■異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè),用作食品的抗氧化劑,廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜,油脂等。對(duì)肉制品的用量為0.5~1.0/kg。對(duì)冷凍魚類,在冷凍前用0.1%-0.8%的水溶液浸漬。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01%~0.03%。蘋果調(diào)味醬罐頭,0.15g/Kg(單用或與抗壞血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟豬前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量,以抗壞血酸計(jì)),桃子、蘋果醬:2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。(FAO/WHO(1977))。
        • 面筋粉(谷朊粉)
          產(chǎn)品說明 面筋是面粉中的蛋白質(zhì),也是決定面粉品質(zhì)的主要因子。一般市面上所看到的面筋是經(jīng)油炸而得來的,油炸面筋球是我國(guó)傳統(tǒng)食品之一,因?yàn)槠渚哂刑厥獾娘L(fēng)味與口感而深受消費(fèi)者的歡迎與喜愛,油炸后的面筋球就像吹氣一般脹得好大,形狀個(gè)個(gè)都不相同。面粉調(diào)水?dāng)嚢韬罂尚纬梢粋€(gè)具相當(dāng)強(qiáng)粘彈性之面團(tuán),讓面團(tuán)放置一段時(shí)間,使?jié)窠罹W(wǎng)狀結(jié)構(gòu)形成后,再進(jìn)行洗筋。洗筋是在流動(dòng)水中搓洗面團(tuán),可將淀粉及水溶性物質(zhì)洗出,剩下一似橡膠之球狀聚集物即是面筋。此時(shí)面筋稱為濕筋,需放在水中熟成一段時(shí)間后切粒(直徑約1cm),以進(jìn)行油炸,油炸時(shí)不是用一鍋油炸,需使用三個(gè)油鍋進(jìn)行油炸,其溫度分別為150、170、190℃,油炸時(shí)將切粒后之濕面筋倒入鍋,快速攪動(dòng)約90秒后,撈至下一鍋繼續(xù)油炸,第二、三鍋只需緩和攪動(dòng)即可,而油炸時(shí)間則與鍋相同都是90秒。,油炸完之面筋球則置于盤中冷卻。 面筋   (寧原《食鑒本草》)   【來源】為小麥面和麩皮入水揉洗后所獲得的膠粘狀物質(zhì)。   【性味】甘,涼。  ?、賹幵妒宠b本草》:"性涼寒。"  ?、凇毒V目》:"甘,涼。"  ?、邸夺t(yī)林纂要》:"咸,寒。"   【功用主治】和中,解熱,止煩渴。  ?、賹幵妒宠b本草》:"寬中,。"   ②《綱目》:"解熱,和中,勞熱人宜煮食之。"  ?、邸夺t(yī)林纂要》:"解面毒,和筋養(yǎng)血,去瘀。"  ?、堋峨S息居飲食譜》:"解熱,止渴,消煩。"   【用法與用量】?jī)?nèi)服:煮食。   面筋的生產(chǎn)過程,就是從小麥面粉中提取凝結(jié)的蛋白質(zhì)的過程。一般面粉中含水分8~12%、淀粉60~80%、蛋白質(zhì)8~15%。每100公斤面粉可得濕面筋25公斤和小麥淀粉58公斤左右。   制作方法   1.原料準(zhǔn)備:將面粉置于容器中,加入相當(dāng)面粉重量40%的水(水中含3%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán)。然后靜置1小時(shí),夏季靜置時(shí)間可稍短些,以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中,給操作帶來困難,也影響面筋提取率。   2.制取:將面團(tuán)置于密孔羅、篩或粗布中淋水,揉洗時(shí)淀粉隨水流走,留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋。水洗的次數(shù)越多,面筋中的淀粉夾雜率越低,蛋白質(zhì)的成分越高,質(zhì)量也就越好。一般水洗3~5次。洗過面粉的水中含有大量淀粉,經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉。濕面筋的含水率為38%,蛋白質(zhì)為60%左右,表面光滑,彈性足,韌性好。   制作方法   1.油面筋:可以加面粉,也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是:濕面筋10公斤,加面粉2.0~2.9公斤,再加少量鹽。攪拌7~8分鐘,取出后切成小塊制成小球,先投入油溫為90~100℃的油鍋里,炸3~5分鐘,使球的外層起一層破皮,撈出后再投入油溫為130~240℃的油鍋里,再炸10分鐘出鍋即可。   2.水面筋:將濕面筋切成小塊或制成小球,然后投和水鍋,用蒸汽加熱,使蒸汽保持100℃左右,持續(xù)30分鐘,即成水面筋。   3.烤麩:將濕面筋平攤在蒸籠中,厚度為2~3厘米,加熱30分鐘,即成烤麩。 烤面筋炸面筋粉 ,烤面筋在邊烤邊刷的過程中發(fā)出吱吱的響聲.其香味遠(yuǎn)飄幾十米,勾人食欲.一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟.麻辣鮮香.即辣又香.吃后口齒留香,回味悠長(zhǎng),吃了一串還想吃第二串.三串。
        • 乳酸鏈球菌素
          產(chǎn)品說明: 名 稱 乳酸鏈球菌素(Nisin),乳鏈菌素,乳鏈菌肽 簡(jiǎn) 介 乳酸鏈球菌素是由乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽素類物質(zhì),由34個(gè)氨基酸組成。它是一種、的天然食品防腐劑。 穩(wěn)定性 室溫下、酸性加熱條件下均很穩(wěn)定。如在pH2.0/121℃加熱30分鐘,產(chǎn)品仍很穩(wěn)定。 抑菌性 乳酸鏈球菌的譜比較窄,它只能殺死或革蘭氏陽性菌,特別是孢子,對(duì)陰性菌、酵母菌均無作用。如乳制品中的金黃葡萄球菌、溶血鏈球菌、肉毒梭菌等;啤酒中的乳桿菌、明串球菌;罐頭食品中的嗜酸脂肪芽孢桿菌、熱解糖梭菌、致黑梭菌、肉毒梭菌、巴氏梭菌、乳桿菌屬、凝結(jié)芽孢桿菌、多粘芽孢桿菌、軟化芽孢桿菌等均對(duì)乳酸鏈球菌很敏感,一般10-50ppm即有效。 性 ADI 0-33000IU/Kg(bw) (FAO/WHO,1994) 乳酸鏈球菌是多肽,食用后在消化道中很快被蛋白水解酶分解成氨基酸,不會(huì)改變腸道內(nèi)正常菌群,以及引起常用其他素所出現(xiàn)的抗藥性,更不會(huì)與其它素出現(xiàn)交叉抗性。對(duì)乳酸鏈球菌素的微生物毒性研究表明,無微生物毒性或致病作用,其性很高。 作 用 能有效引起食品腐敗的和孢子,延長(zhǎng)食品貨架期;降低溫度,縮短時(shí)間,改進(jìn)食品品質(zhì),降低能耗;取代或部分取代化學(xué)防腐劑,滿足生產(chǎn)健康食品的要求。 應(yīng) 用 在乳制品、肉制品、果汁飲料、植物蛋白飲料、啤酒等廣泛應(yīng)用。 1、我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定:用于罐頭、植物蛋白飲料,大使用量為0.2g/Kg; 用于乳制品、肉制品,大使用量0.5g/kg。 2、實(shí)際使用參考:乳酸鏈球菌素已在下列幾個(gè)方面得到應(yīng)用: A. 用于乳制品,如干酪、牛奶和風(fēng)味奶等,用量為1-10mg/kg。 B. 用于罐頭食品,如菠蘿、櫻桃、蘋果、桃子、青豆罐頭及番茄醬等,用量為2-2.5mg/kg。 C. 用于熟食品,如布丁罐頭、雞炒面、通心粉、玉米油、菜湯、肉湯等,用量1-5mg/Kg。 D. 用于高蛋白食品,如牛舌、火腿、魚子醬、肉類及魚類三明治等。 E. 用于酒料,可直接加入啤酒發(fā)酵液中,控制乳酸桿菌、片球菌等雜菌生長(zhǎng)。用于葡萄酒等含醇飲料,以不需要的乳酸菌。另外,乳酸鏈球菌素也可用于發(fā)酵設(shè)備的清洗。
        • 供應(yīng)納他霉素
          產(chǎn)品說明:    納他霉素(Natamycin),也稱游漣霉素(Pimaricin),是一種抗素,具有廣譜、雙效的抗作用。它既可以各種霉菌、酵母菌的生長(zhǎng),又能毒素的產(chǎn)生。商品納他霉素含有效成份50%。它很少的量就能致使食品腐敗的所有霉菌和酵母菌。納他霉素對(duì)沒有作用,因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。 分子 式:C 33 H 47 NO 13 分子 量:665.75 物理特性:     納他霉素近白色到奶黃色粉末,無臭無味。晶體形式的納他霉素十分穩(wěn)定。納他霉素在水中和多數(shù)有機(jī)溶劑中的溶解度很低。在室溫下,1升純水可溶大約50mg,低溶解度的納他霉素很適合對(duì)食物的表面處理。納他霉素會(huì)留在食物表面,因此,它作用在多數(shù)霉菌和酵母菌生成的特殊地方,而不影響在一些食品中的發(fā)酵基本過程。 化學(xué)性質(zhì):     從結(jié)構(gòu)式可知,納他霉素是一種多烯物質(zhì),四烯基在抗霉菌和酵母起著重要作用。然而四烯結(jié)構(gòu)也使納他霉素對(duì)氧化物和紫外線比較敏感。 微生物學(xué)特性:      納他霉素對(duì)于幾乎所有的類(霉菌和酵母菌)都有很強(qiáng)的性,但對(duì)、病毒或其他微生物無作用。 活性和穩(wěn)定性:      納他霉素能否發(fā)揮其作用,是由使用濃度和在通常條件下其穩(wěn)定性決定的。影響其穩(wěn)定性的因素是:酸度(pH值)、溫度、光、氧化物、重金屬。 用    途:      用含納他霉素(Natamycin)的懸浮液直接添加(噴灑或浸泡)于干酪、酸奶、肉制品、糕點(diǎn)、果汁、淹泡制品、易發(fā)霉食品及加工器皿,有良好的抗霉效果。 儲(chǔ)存條件:     密封、避光、低于15℃條件下,保質(zhì)期為二年。 使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn): 1. 美國(guó)FDA,§172.155, 2000:用含200~300mg/kg的水溶液浸漬或噴霧于干酪切面。  2. GB2760-2001:乳酪、肉制品(肉湯、西式火腿)、廣式月餅、糕點(diǎn)表面、果汁原漿表面、易發(fā)霉食品、加工器皿表面,沙拉醬,發(fā)酵酒。  
        • 供應(yīng)偶氮甲酰胺 (ADA) 廠家供應(yīng)商
          可溶性淀粉   CAS:9005-84-9      可溶性淀粉是一種白色或淡黃色粉末,無臭無味,不溶于冷水,在熱水中則可成為透明溶液,冷卻后不結(jié)冰,一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉,但以紅薯淀粉制得的可溶性淀粉質(zhì)量。紅薯淀粉的顆粒較粗,外面所包的膠膜在進(jìn)行水解時(shí)易破裂,容易干燥。其加工過程是:取一定量的紅薯淀粉過80目細(xì)篩,置于一大缸中,加入8%-9%的鹽酸,將溶液攪成薄糊狀,于40-45攝氏度浸漬24小時(shí),或在室溫下放置6-7天也可。每隔2小時(shí)攪動(dòng)一次,浸漬完畢后,用虹吸法將缸內(nèi)上層清液排掉,然后水洗數(shù)次,同時(shí)不斷攪動(dòng),直至不含氯離子為止。然后掉包脫水干燥,用石磨磨細(xì)通過重00-120目篩孔,即為可溶性淀粉 用途:藥用輔料;食用粉末香精;植物提取物填充劑;生物發(fā)酵;冶金選礦藥劑;防火涂料等。 
        • 植脂末河南廠家
          植脂末 植脂末又稱奶精,是以優(yōu)質(zhì)植物油,酪蛋白為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品。 植脂末可根據(jù)用戶的不同需要,在生產(chǎn)過程中可按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂,中脂,高脂產(chǎn)品。 優(yōu)越性能 植脂末具有良好的水溶性,乳化分散性,在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品的內(nèi)部組織,增香增脂,使口感細(xì)膩,潤(rùn)滑厚實(shí),并富有奶味,故又咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片,蛋糕,餅干等,使蛋糕組織細(xì)膩,彈性提高,并可使餅干提高起酥性,不易走油等。 植脂末速溶性好,“奶”味強(qiáng),在食品加工中可代替奶粉或者減少奶量的使用,從而在保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的前提下降低生產(chǎn)成本。 應(yīng)用范圍 飲料:咖啡飲料,含乳飲料,速溶奶粉,飲料,冰淇淋等 食品:即溶麥片,快餐面湯料,方便食品,面包,餅干,調(diào)味醬,巧克力,米粉奶油等。
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