現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí),果醋對(duì)防病養(yǎng)生有諸多功效:
1.果醋有疲勞的作用: 醋中所含有豐富有機(jī)酸,可以促進(jìn)人體內(nèi)糖的代謝,使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解,從而疲勞。
2.果醋能減少肝病發(fā)病率: 醋中含有的氨基酸、醋酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可提高的及新陳代謝功能。
3.醋有作用:醋可以和降低人體衰老過(guò)程中氧化物的形成。
4.果醋有軟化血管、降血脂、降低膽固醇的作用。
5.果醋有肥胖作用:醋使人體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)為體能消耗,并促進(jìn)人體糖和蛋白質(zhì)的代謝,故有作用。
6.果醋的養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚作用隨著年齡的增長(zhǎng),人體細(xì)胞內(nèi)的過(guò)氧化脂質(zhì)、脂褐素(亦稱(chēng)衰老色素)會(huì)不斷地增多(這是作為細(xì)胞衰老和功能減退的重要標(biāo)志),導(dǎo)致細(xì)胞的功能無(wú)法正常發(fā)揮。當(dāng)體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)、脂褐素過(guò)多時(shí),會(huì)和體內(nèi)的特質(zhì)結(jié)合,生成具有毒性的過(guò)氧物質(zhì),影響到全身各種器官。如發(fā)生在皮膚上,會(huì)使皮膚的新陳代謝能力減退,代謝垃圾(如色素類(lèi)物質(zhì))積聚在皮膚表面,形成老年斑,出會(huì)使皮膚的張力減弱或彈性降低,出現(xiàn)皺紋并變的松馳;而分泌油脂的皮脂腺和分泌汗腺功能若衰退,皮膚就會(huì)失去滋養(yǎng)成份而顯示衰老。果醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類(lèi)化合物,對(duì)人的皮膚有柔和的刺激作用,能使血管擴(kuò)張,增加皮膚血液循環(huán),使皮膚光滑。
7.果醋具有較強(qiáng)的能力:醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、有防止痢疾病的作用。另外,果醋還能解酒、保肝、防醉,,降低尿糖的含量等作用。當(dāng)今,醋已從單純的調(diào)味品逐漸成為藥療與食療俱佳的食品之一。近年來(lái),歐美、日本、韓國(guó)等地,均興起“飲醋”的熱潮。
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