在當下這個物質(zhì)豐盛而精力壓抑的年代，任何可以排解壓力的東西可以說皆是好東西，酒更是如斯。小醉怡情，三五好友，歡聚一堂，喝上一點點小酒，在當下這個年代，真是難得的美事。     時到今天為止日，白酒的生產(chǎn)秘密還沒有被徹徹底底解答，白酒釀造的根本理論仍于剖析出了部分微生物以及微量要素，對發(fā)酵過程的控制依舊很弱，根本還是靠天收。也正因為復雜的發(fā)酵原理，我們很難闡明出白酒的味道畢竟是怎么來的。它復雜而又豐厚的香氣因素還應該繼續(xù)研究，而不是把它神秘化。  當前，北京京永盛二鍋頭酒業(yè)已通過了有機食品認證和ISO14001環(huán)境管理體系認證，這就使得白牛二陳釀酒及其系列產(chǎn)品更加符合廣大消費者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費趨勢和要求。  那么白牛二陳釀酒是什么原料制成的呢？  白牛二陳釀酒的原料與配料：高粱、小麥和水。白牛二陳釀酒系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是白牛二陳釀酒風格獨特、質(zhì)量良好的緊要因由。