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        多潤(rùn)多舒爽糖帶你一起了解中國(guó)制糖史

        發(fā)布時(shí)間:2015-11-23來(lái)源:江西多潤(rùn)食品有限公司熱度:7279

        史前時(shí)期,人類(lèi)就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。后發(fā)展為從谷物中制取飴糖,繼而發(fā)展為從甘蔗甜菜中制糖等。制糖歷史大致經(jīng)歷了早期制糖、手工業(yè)制糖和機(jī)械化制糖3個(gè)階段。   早期制糖階段 中國(guó)是世界上早制糖的國(guó)家之一。早期制得的糖主要有飴糖、蔗糖,而飴糖占有更重要的地位。   制飴 將谷物用來(lái)釀酒造糖是人類(lèi)的一大進(jìn)步。中國(guó)西周的《詩(shī)經(jīng)·大雅》中有“周原膴膴,堇荼如飴”的詩(shī)句,意思是周的土地十分肥美,連堇菜和苦苣也象飴糖一樣甜。說(shuō)明遠(yuǎn)在西周時(shí)就已有飴糖。飴糖被認(rèn)為是世界上早制造出來(lái)的糖。飴糖屬淀粉糖,故也可以說(shuō),淀粉糖的歷史為悠久。   飴糖是一種以米(淀粉)和以麥芽經(jīng)過(guò)糖化熬煮而成的糖,呈粘稠狀,俗稱(chēng)麥芽糖。自西周創(chuàng)制以來(lái),民間流傳普遍,廣泛食用。西周至漢代的史書(shū)中都有飴糖食用、制作的記載。其中,北魏賈思勰所著的《齊民要術(shù)》(第89篇“餳?”)記述為詳盡。書(shū)中對(duì)飴糖制作的方法、步驟、要點(diǎn)等都作了敘述,為后人長(zhǎng)期沿用。時(shí)至今日,這類(lèi)淀粉糖的甜味劑仍有生產(chǎn),也有較好的市場(chǎng),在制糖業(yè)中仍有一定地位。但通常所說(shuō)的制糖是指以甘蔗、甜菜為原料制糖。   甘蔗制糖早見(jiàn)于記載的是公元前 300年的印度的《吠陀經(jīng)》和中國(guó)的《楚辭》。這兩個(gè)國(guó)家是世界上早的植蔗國(guó),也是兩大甘蔗制糖發(fā)源地。在世界早期制糖史上,中國(guó)和印度占有重要地位。 江西多潤(rùn)食品有限公司 招商聯(lián)系人:陳女士 招商聯(lián)系電話(huà):86-0795-7923746;13317952489 更多詳情查看:http://mfedex.com/z_dr5888 食品招商:http://shipin.tangjiu.com/
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