杜康老酒：塑造創(chuàng)新文化,講好新時(shí)代的中國白酒故事
歷史已經(jīng)證明，無論時(shí)代如何變遷，經(jīng)濟(jì)如何發(fā)展，中國白酒的文化基因永不會(huì)變。文化始終是中國白酒最根本、最核心的特征屬性，是中國白酒高質(zhì)量發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。 01 中國文化是中國白酒的靈魂，中國白酒是中華文化的載體 中國白酒講究以德釀酒，注重崇禮尚德 自然萬物的運(yùn)行規(guī)則為“道”，人類社會(huì)的運(yùn)行規(guī)則為“德”，而孔子把“德”的推行又具體化為“禮”。千百年來，在中華民族的日常生產(chǎn)、生活、社交活動(dòng)中，酒與民風(fēng)民俗保持著血肉相連的密切關(guān)系。無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗。在這種情況下，歷代中國白酒人本著對(duì)文化傳承負(fù)責(zé)的態(tài)度，把以誠釀造、以義釀造作為堅(jiān)守匠心精神的核心，用上乘的原糧、精湛的技藝以及豐富的文化內(nèi)涵，夯實(shí)了中國白酒的文化根基。 中國白酒講究道法自然，主張?zhí)灬劽谰? 這與中華傳統(tǒng)文化中“”“仁民愛物”“敬畏自然”思想不謀而合。所謂好山好水釀好酒，如何釀造出品質(zhì)上乘的美酒是由自然環(huán)境因素所決定。其中，位于中國西南的長江、岷江和赤水河流域的“中國白酒金三角”，被譽(yù)為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)”。 中國白酒講究和而不同，倡導(dǎo)君子之釀 在中國傳統(tǒng)文化中，“己所不欲，勿施于人”的思想對(duì)于處理人與人之間的關(guān)系有著極為重要的作用；“厚德載物”“和而不同”更是彰顯著有容乃大的品格和兼容并包的胸懷。一花獨(dú)放不是春，萬紫千紅春滿園。中國白酒繁盛千年、經(jīng)久不衰的關(guān)鍵，就在于歷代中國白酒人深諳“和而不同，美美與共”的道理，共享發(fā)展。 中國白酒各香型、各品牌企業(yè)在發(fā)展中不斷傳承和豐富著中國白酒文化，形成了百花齊放、各具特色的白酒品牌文化，用差異化的表達(dá)方式呈現(xiàn)了中國白酒最真實(shí)、最動(dòng)人的一面，這是中國白酒文化傳承的示范。由此可見，和而不同，君子之釀的理念引導(dǎo)中國白酒品牌創(chuàng)造出自主特色的文化品格，也奠定了中國白酒企業(yè)在市場競爭中相互尊重、相互學(xué)習(xí)、共榮共生的文化基礎(chǔ)。 02 塑造中國白酒靈魂，高質(zhì)量打造中國白酒文化品牌 堅(jiān)守誠信之道 誠信是商道之根，經(jīng)商之本。從世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的普遍規(guī)律來看，在品牌塑造過程中，所出現(xiàn)的無序競爭、惡意誹謗、假冒偽劣、虛假宣傳等行為必將被市場所淘汰。中國白酒品牌塑造要從中吸取教訓(xùn)，將自尊自重、自珍自愛，講誠信、講責(zé)任、講品位、講格調(diào)作為品牌文化的原則和底線，共同構(gòu)建和維護(hù)以誠信為基礎(chǔ)的行業(yè)生態(tài)。在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上、釀造工藝宣傳上、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定上，都要堅(jiān)持實(shí)事求是、清晰準(zhǔn)確；在品牌文化宣傳上，要尊重歷史、尊重事實(shí)、尊重消費(fèi)者，注重文化內(nèi)涵的挖掘和準(zhǔn)確表達(dá)而非玩文字游戲。 堅(jiān)持傳承創(chuàng)新 中國白酒的發(fā)展史，就是一部與時(shí)俱進(jìn)、博采眾長的創(chuàng)新史。中國釀酒的歷史，經(jīng)歷了自然發(fā)酵、人工飲料酒、發(fā)酵酒等階段。早在元朝時(shí)期，瀘州老窖釀制技藝代傳人郭懷玉先生首開人類科學(xué)利用生物酶釀酒先河，被國際微生物界譽(yù)為“可媲美四大發(fā)明的創(chuàng)造”，讓中國白酒進(jìn)入大曲酒時(shí)代；“窖藏釀制”法的發(fā)明，開創(chuàng)了濃香型白酒“千年老窖萬年糟”的獨(dú)有工藝，使中國白酒進(jìn)入了泥窖生香的時(shí)代；“新舊搭配”的勾調(diào)技藝，讓中國白酒的質(zhì)量更加穩(wěn)定、口感更加醇厚。正是歷代中國白酒人在傳承中不斷創(chuàng)新，才讓中國白酒傳承千年繁盛至今，發(fā)展成為近萬億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群。傳承創(chuàng)新既是中國白酒搶抓新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革機(jī)遇的重要手段，也是中國白酒實(shí)現(xiàn)智能化、集約化和規(guī)范化發(fā)展的關(guān)鍵途徑，我們更應(yīng)堅(jiān)守和弘揚(yáng)傳承創(chuàng)新的文化傳統(tǒng)，使之成為推動(dòng)中國白酒在新時(shí)代高質(zhì)量發(fā)展的不竭動(dòng)力。 保持開放包容 中國白酒歷經(jīng)千年，無不彰顯著開放包容的品格。白酒的釀造容器可以是泥窖、石窖，也可以是地缸；釀酒的原料可以是高粱，或者紅薯地瓜，也可以是玉米小麥；白酒飲用場景可以是正襟危坐的國宴，也可以是放蕩不羈的市井小巷，既可以是月下獨(dú)酌的浪漫，也可以是紅泥小火爐的恬淡。白酒的口感風(fēng)格既可以是醬香幽雅、甘潤醇厚，也可以是窖香濃郁、綿甜爽凈，還可以是香氣優(yōu)雅、綿柔順喉。這些現(xiàn)象和特征正是中華文化開放包容的真實(shí)寫照，也是中國白酒能夠傳承千年、繁榮發(fā)展的奧秘所在?？梢哉f，在發(fā)展中不斷吸納和汲取的文化、理念、智慧，成就了中國白酒百花齊放的“大觀園”。 03 構(gòu)建中國白酒文化“三大支撐”，讓中國白酒發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn) 在未來，我們應(yīng)充分發(fā)揮中國白酒在文化、品牌、技術(shù)、產(chǎn)業(yè)等方面的獨(dú)特優(yōu)勢，塑造獨(dú)具特色的產(chǎn)區(qū)文化、健康文化、創(chuàng)新文化，為中國白酒在新時(shí)代行穩(wěn)致遠(yuǎn)、高質(zhì)量發(fā)展構(gòu)建強(qiáng)有力的三大文化支撐。 在未來發(fā)展中，中國白酒企業(yè)應(yīng)攜手系統(tǒng)梳理和總結(jié)中國白酒產(chǎn)區(qū)的歷史文化脈絡(luò)，傳承保護(hù)好中國白酒的歷史文化遺產(chǎn)，凝聚形成行業(yè)共同的白酒記憶。 同時(shí)，在產(chǎn)區(qū)文化表達(dá)上，各個(gè)名酒產(chǎn)區(qū)應(yīng)充分總結(jié)和創(chuàng)新表達(dá)自身香型、品牌的特色與內(nèi)涵，讓特色鮮明、豐富多彩的品牌符號(hào)，成為中國白酒名酒產(chǎn)區(qū)的文化標(biāo)簽，提升中國名優(yōu)白酒品牌辨識(shí)度和影響力。 健康元素成為中國白酒在新的時(shí)代更好滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活向往的新焦點(diǎn)。為此，應(yīng)加快打造健康文化的步伐，布局中國白酒健康市場， 讓健康飲酒、文明飲酒、理性飲酒成為中國白酒的文化特征， 讓消費(fèi)者通過白酒收獲健康、收獲幸福，享受高品質(zhì)美好生活。同時(shí)，還應(yīng)加快科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，充分發(fā)揮國家固態(tài)釀造技術(shù)研究中心、“中國白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”等技術(shù)合作平臺(tái)作用，推動(dòng)白酒與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、生物學(xué)等領(lǐng)域的深度融合， 深入研究白酒與健康的關(guān)系，賦予白酒健康、養(yǎng)生、有機(jī)的功能屬性，讓中國白酒成為健康生活的代表性產(chǎn)品。 伴隨國家崛起和民族復(fù)興，代表中國品味的中國白酒必將贏得越來越多的國際消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。目前，中國“一帶一路”已經(jīng)涵蓋了65個(gè)國家44億人口，占全世界人口的63%，占全球經(jīng)濟(jì)總量的30%，其中大多數(shù)處于經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展期?？梢灶A(yù)見，伴隨全球經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勢復(fù)蘇和中國“一帶一路”的加快推進(jìn)，中國白酒將在中國制造走向世界的歷史進(jìn)程中占盡“天時(shí)地利人合”的巨大優(yōu)勢，擁抱數(shù)十億人的巨大市場，躋身世界品牌之林。為此，我們需要提前做好充分準(zhǔn)備， 因地制宜地開展白酒文化創(chuàng)新，研究不同國家、不同地區(qū)、不同文化習(xí)俗消費(fèi)者的品飲習(xí)慣和場景，用文化拉近距離、贏得認(rèn)可、塑造品牌。同時(shí)，要不斷提煉中國白酒釀造工藝、歷史內(nèi)涵、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)表達(dá)方式，不斷總結(jié)國外消費(fèi)者愿意聽、聽得懂、喜歡聽的文化語言，將中國白酒故事講得更加生動(dòng)、更加溫暖、更加精彩、更接地氣。 微信號(hào): dukanglaojiu8 杜康老酒全國運(yùn)營中心 全國免費(fèi)咨詢熱線：400-856-0079 固話：0371-55629009 網(wǎng)址：www.dukanglaojiu.com
2019-04-30
