修正峰印老茶講訴普洱茶
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普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理保護(hù)范圍內(nèi)采用特定加工工藝制成,具有獨(dú)特品質(zhì)特性的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征,普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)。按照外觀形態(tài)分為散茶和緊壓茶。
普洱茶屬于后發(fā)酵茶,即在特定的環(huán)境條件下,經(jīng)微生物、酶、濕熱、氧化等綜合作用,其內(nèi)含物質(zhì)會(huì)發(fā)生一系列轉(zhuǎn)化,儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng),茶質(zhì)越醇。普洱茶越陳越香,被譽(yù)為"可以喝的古董"。
普洱茶是中國(guó)名茶中講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類,其飲用方法異常豐富,既可清飲,也可混飲。清飲指不加任何輔料來(lái)沖泡,多見(jiàn)于漢族;混飲是指于茶中隨意添加自己喜歡的輔料,多見(jiàn)于香港、臺(tái)灣,如香港喜歡在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。
普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納地區(qū)。該地區(qū)具有終年雨量充沛、土層深厚、土地肥沃、無(wú)污染等氣候特點(diǎn),普洱茶就生長(zhǎng)在這終年濕潤(rùn)、云霧彌漫、無(wú)污染、不施化肥、不打農(nóng)藥的原始森林中,可稱得上是純綠色茶飲。近年來(lái),百年歷史的野生普洱古茶樹(shù)數(shù)量正在慢慢減少,為了保護(hù)好先祖留下的自然文物,云南省政府正在加大力度保護(hù)上年份的普洱茶樹(shù),樹(shù)齡達(dá)到500-800年的古樹(shù)已經(jīng)禁止采摘。
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