衡水故城縣董子窖釀酒廠

提起老白干，不只有衡水老白干，還有董子窖老白干。老白干酒具有悠久的歷史，始于漢，興于唐，傳于當代，古韻悠幽。在小編的印象中，董子窖老白干酒在我們那里非常的受歡迎。晚餐后，總會有那么幾個人聚在一起，一瓶老白干，幾碟下酒菜，人們也都樂此不彼。那么為什么董子窖老白干酒這么受歡迎呢?

董子窖老白干酒之所以這么受歡迎，和其悠久的釀酒歷史是分不開的。“隔墻三家醉，開壇十里香”，雖然看似夸張，但是這不正表現出董子窖老白干酒的魅力嗎?

釀造工藝優勢：

董子窖老白干酒采用地缸發酵、老五甑等傳統釀酒工藝

酒質純凈

因其采用地缸發酵，酒質純凈，酒體雜醇油含量低。雜醇油是釀酒過程中產生的副產品，任何白酒中多多少少都會含有這種物質，這種物質也是喝酒上頭的主要原因。

飲后舒適

董子窖老白干酒將雜醇油控制在10%以下，酒體相對其他產品更加的親和，飲后出現不適的癥狀也相對較少。此外，董子窖老白干酒在釀酒后用花椒水清洗地缸，，釀酒前干凈無雜菌，酸酯平衡，雜醇油含量少，飲后相對較輕。

此外董子窖老白干酒具有花果清香、甘冽清雅、回味悠長。

正是這諸多優勢，讓董子窖老白干酒擁有很多的粉絲，不管是在商務宴請、知己品鑒還是節日送禮，都是很多人的優先選擇。

衡水酒的釀造生產1900年基本上沒有間斷。衡水老白干酒傳統的釀造工藝世代流傳，自古享有盛名。衡水作為老白干的主產區，其工藝最為精道。

老白干酒以優質高粱為原料，純小麥曲為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀制而成。她以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。

董子窖老白干酒采用東北優質紅糧為主要原料進行生產，要求顆粒飽滿，無霉變，雜質低于3%，含水量14%以下，生產用水為優質深井水，水質清澈透明，入口微甜。粉碎前需經脫殼處理。蒸餾過程分四段：即酒頭、酒身、尾酒、稍子，這樣嚴格按照傳統工藝釀造，在秉承衡水老白干人的傳統釀造工藝的同時，循天地之常道，取四季精華，積梁粟于泥窖，化小麥為生曲，引天地雨露，依四時而伸縮，冬藏秋封，春開夏收。同時不斷地完善和探索研究出一套完整的工藝，使產品口感、質量日臻穩定，繼續釀制純正老白干白酒，使之將老白干白酒的文化飄香世界，呈現最衡水老白干味道。

說起衡水酒鬼們時間就想起老白干，衡水老白干居全省清香型白酒之首。衡水老白干白酒歷史悠久，其歷史可以追溯到漢代，正式定名于明代。老白干香型于2004年正式列入中國白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干白酒為代表。其特點是綿柔醇調，香氣清雅，回味悠長，自然協調。

衡水酒自漢以來即以清香甘冽，醇厚悠長，聞名于世。至明代時衡水酒就已經有“隔墻三家醉，開壇十里香”的美稱。據傳，明嘉慶年間建造衡水木橋時，城內有家“德源涌”酒店，很有名望，建橋工匠常到此聚飲，飲后贊曰：“真潔，好干！”，后取名“老白干”。所謂“老”，是指歷史悠久；“白”，是指酒質清澈；“干”，是指酒度高，達67度。

老白干白酒傳統的釀造工藝世代流傳。老白干白酒以優質高粱為原料、純小麥曲為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發酵，精心釀制而成。以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。

時至今日，衡水董子窖釀酒廠在秉承衡水老白干人的傳統釀造工藝的同時，不斷地完善和探索研究出一套完整的工藝，使產品口感、質量日臻穩定，繼續釀制純正老白干白酒，使之將老白干白酒的文化飄香世界。

    所謂“老”，是指生產歷史悠久；“白”，是指酒體無色透明，酒質清澈；“干”指的是用火燃燒后不出水份，即純，酒度高。
    衡水老白干酒的釀造歷史源遠流長。據文字記載可追溯到漢代，正式定名于明代。衡水酒的釀造生產1900年基本上沒有間斷。衡水老白干酒傳統的釀造工藝世代流傳，自古享有盛名。明代、衡水酒有“隔墻三家醉，開壇十里香”之譽。
    衡水故城縣董子窖釀酒廠,位于衡水東南部故城縣。董子窖釀酒廠由董氏后人創辦，多用古法釀造，循天地之常道，取四季精華。董氏后人多有擅長釀造技法者，積梁粟于泥窖，化小麥為生曲，引天地雨露，依四時而伸縮，冬藏秋封，春開夏收。
    董子窖自釀以來，發展了三十多個品種，老白干光瓶系列，老白干盒酒系列；老白干桶酒系列等等，均選用當地優質高粱為主料，用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五額工藝，低溫入池，地缸發酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫，精心勾兌而成。貯存期一般在半年以上。具有清香味濃而不烈，度低綿軟不淡，入口回味悠長的特點。
    衡水董子窖釀酒廠經過多年的發展，為老白干系列白酒產品推上國內知名品牌，現面向全國誠招白酒代理商，并承諾提供嚴格的市場保護、巨大的利潤操作空間、全套的合法手續、不定期的營銷和政策支持，同時我們還將為各區域建立規范、統一的標準示范點。歡迎各界朋友來廠考察、洽談合作意向，我們將竭誠為您服務！

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    當前中國白酒正在向中高端市場轉型與升級，品類價值創新將是白酒升級發展的核心驅動力，必將中國高端白酒開創新時代。首先品類價值創新推動產品升級迭代。消費升級帶來的是產品升級，傳播升級和品牌升級。其次品類價值創新塑造高端差異化競爭力。要實現市場的競爭突破，唯有進行品類價值創新，打造消費者認知的個性化、差異化高端品牌，塑造新的競爭力。發展證明，醬香、濃香、清香等主流香型品類，正在創造并釋放著各自獨特的香型品類價值，改變著消費認知，帶動著新一輪高端白酒的競爭與發展。

    實際上，現在充分競爭的環境下，每個企業都有或多或少的壓力。對于董子窖而言，在這樣的情況下認識和運營好品類的價值顯得尤為重要。

    既然品類的價值對消費者的心智的打通和貢獻是起重要作用的，這種價值體現，本身就是一種資源，那么如何去挖掘這種資源呢？我們認為：
    一是要抓住新時代消費特點。可以說，消費已成為中國經濟發展的驅動力，消費升級的步伐正在不斷加快，已經進入了個性化消費、品質型消費為特點的消費新時代。品類價值創新，要抓住消費特點進行創新。
    二是要尊重消費者需求。新的消費形勢的發展，帶來了消費者需求層面的變化。現在已經由企業主導市場向消費者主導市場轉變。消費需求和認知已經成為新時代品牌發展的驅動力。品類價值創新要尊重消費需求，抓住需求的“牛鼻子”，實現品類心智上的創新。
    三是要傳承白酒的基因。品類價值的根本保障是品質。要傳承技術、品質、文化等方面的基因，立足消費需求進行品類價值的創新。

    世界上有很多好東西，衡水老白干同時具備“精湛的品質工藝”和“悠久傳奇的歷史文化”，相較于人們對醬、濃、清等香型價值的了解，衡水老白干的價值并未得到完全釋放。概括講，衡水老白干具有六大核心價值。
衡水老白干的產區價值——位于衡水東南部故城縣,東臨京杭運河,西接清涼江,域內溝渠交錯,水厚田肥,歷史悠久；
衡水老白干的品類價值——在于自漢以來，衡水酒即以清香甘冽，醇厚悠長，聞名于世。至明朝嘉靖年間，時有老者沽酒于肆，以其酒液多白，干凈無雜，取其“白干”；
衡水老白干的工藝價值——在于多用古法釀造，積梁粟于泥窖，化小麥為生曲，引天地雨露，依四時而伸縮，冬藏秋封，春開夏收；
衡水老白干的標準價值——在于循天地之常道，取四季精華，九醞古法，漢方原漿；
衡水老白干的投資價值——在于陳年老酒勾配儲藏；
衡水老白干的歷史文化價值——在于以歷史悠久，冠以“老”字，故稱“老白干”；
    幾經發展，董子窖釀酒廠現已形成老白干酒、董子窖酒兩大系列，三十多個品種，企業擁有工程師、評委一人，省級評委二人，技術骨干二十人，固定資產五千多萬，年生產能力達到五千噸。董子窖釀酒廠恪守“重諾守信”“成人達已”的商業理念，力爭打造屬于酒業的驕傲！！！

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    衡水故城縣董子窖釀酒廠,位于衡水東南部故城縣,東臨京杭運河,西接清涼江,域內溝渠交錯,水厚田肥,歷史悠久.春秋時期,該地屬晉國,戰國時代屬趙國,漢代屬廣川郡,衡水釀酒歷史自漢即有記載.西漢大儒董仲舒即生于此地,董仲舒“罷黜百家,獨尊儒術”一統百家思想，治春秋，立綱常，建立了封建社會千年的倫理秩序。

    董子窖釀酒廠由董氏后人創辦，多用古法釀造，循天地之常道，取四季精華。幾經發展，現已形成老白干酒、董子窖酒兩大系列，三十多個品種，企業秉承儒家文化與酒文化相結合，形成自己獨特的企業文化。企業擁有工程師、評委一人，省級評委二人，技術骨干二十人，固定資產五千多萬，年生產能力達到三千噸。

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