衡水故城縣董子窖釀酒廠

提及衡水，就會(huì)想起老白干，衡水作為老白干的生產(chǎn)地，已經(jīng)逐漸成為了老白干的代名詞，想要喝較為正宗的老白干，產(chǎn)于衡水為，衡水故城縣董子窖釀酒廠位于衡水東南部故城縣，幾經(jīng)發(fā)展，現(xiàn)已形成老白干酒、董子窖酒兩大系列酒，老白干酒，經(jīng)銷(xiāo)商發(fā)財(cái)致富不二之選！

衡水故城縣董子窖釀酒廠由董氏后人創(chuàng)辦，多用古法釀造，循天地之常道，取四季精華。企業(yè)擁有工程師、評(píng)委一人，省級(jí)評(píng)委二人，技術(shù)骨干二十人，固定資產(chǎn)五千多萬(wàn)，年生產(chǎn)能力達(dá)到五千噸。

老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵精心釀制而成。

老白干酒運(yùn)用古法釀造，循天地之常道，取四季精華，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，醇香清雅，甘冽豐柔，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。老白干酒不僅品質(zhì)純正，而且價(jià)格實(shí)惠，十分暢銷(xiāo)，在市場(chǎng)上的影響力非常大，是消費(fèi)者值得信賴的白酒品牌。

衡水故城縣董子窖釀酒廠恪守重諾守信、成人達(dá)已的商業(yè)理念，真誠(chéng)歡迎各位朋友來(lái)廠把酒言歡，共鑄成功！

酒在我國(guó)已有五千年的歷史，中國(guó)是飲酒人的樂(lè)土，地不分南北，人不分老少，飲酒之風(fēng)，經(jīng)年不衰；中國(guó)還是酒文化的集盛地，飲酒之義遠(yuǎn)不止口腹之樂(lè)，它表示的是一種禮儀、一種氛圍、一種心境......

酒桌上幾杯酒下肚，便開(kāi)始推心置腹，這正是因?yàn)槌燥埡染剖侵袊?guó)人增加感情的重要手段！有句話說(shuō)的好，酒不是的，但是沒(méi)有酒卻是萬(wàn)萬(wàn)不能的。談生意，飯桌上有酒，這就成功了一半。若是董子窖老白干，那這事就成了！

衡水故城縣董子窖釀酒廠旗下銷(xiāo)售的董子窖老白干，醇香清雅、甘冽豐柔，青蘋(píng)果、玫瑰花類(lèi)香氣，沁人心脾，先還未飲，立刻就能被香氣包圍，陶醉其中久久不能自拔。在口感上，顯得有勁，酒體醇厚，細(xì)膩協(xié)調(diào)，若大口飲，反而有一種回甘回甜，飲盡，唇齒留香，回味無(wú)窮。

董子窖老白干的魅力，在于沁人心脾的酒香。這樣的香型，這樣的口感，恰恰代表了董子窖老白干的"顏值"和"個(gè)性"，使其擁有鮮明的個(gè)性和的品牌形象，在高端白酒之中獨(dú)樹(shù)一幟、脫穎而出，"飛芳千家醉，開(kāi)壇十里香"的美名怕是。

最重要的是，基于傳承千年的地缸發(fā)酵工藝，董子窖老白干完全做到了"不上頭"。這種工藝，有別與其它，能有效阻擋土壤中有害微生物的侵入，可以有效隔絕雜質(zhì)，避免有害微生物污染和雜味的產(chǎn)生，讓酒質(zhì)更純凈。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是可以嚴(yán)格控制喝酒上頭的最大元兇——"雜醇油"的生成，再加上酒體分子量小的天然優(yōu)勢(shì)，使得成品具有"易分解、代謝快"的特點(diǎn)，董子窖老白干使人舒適，醉的慢、醒得快，不上頭。

好水、好曲、好糧

好工藝、好環(huán)境、好匠人

 董子窖老白干集“六好”于一身

得天人共釀

傳承千年的絕世美酒

衡水故城縣董子窖釀酒廠恪守重諾守信、成人達(dá)已的商業(yè)理念，真誠(chéng)歡迎各位朋友來(lái)廠把酒言歡，共鑄成功！

對(duì)于好的生活而言，酒自然是美好的，喝酒當(dāng)然也是好的，但需要掌握好度。一方水土養(yǎng)一方人，同樣，一方水土也釀就一方美酒。衡水故城縣董子窖釀酒廠位于衡水東南部故城縣，水厚田肥,歷史悠久，推出的董子窖老白干也受到了消費(fèi)者的青睞。

董子窖老白干晶瑩透明、清香味正、醇和綿軟、回甜爽口，色、香、味俱佳。除了擁有清香型白酒“清、正、甜、凈、長(zhǎng)”五字標(biāo)準(zhǔn)外，還遵守自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝精心勾兌。酒質(zhì)晶瑩透明，清香純正，醇綿清逸，回甜甘爽。

“佳酒必有佳泉”，董子窖老白干取水均為天然泉水，清澈透明，清香純正，綿甜爽口，含鈣鹽甚少，董子窖老白干遵守自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，以高粱和黃氏為原料，低溫青曲為糖化發(fā)酵劑，清蒸原副料，低溫發(fā)酵，定溫蒸餾，量質(zhì)摘酒，陳貯老熟，精心勾兌，裝瓶典雅。

董子窖老白干更是物美價(jià)廉，在價(jià)格方面沒(méi)有超出人們的承受范圍，而質(zhì)量又是大家所向往的，因此很多人在日常飲用白酒的時(shí)候，都更愿意選擇該產(chǎn)品。

董氏后人多有擅長(zhǎng)釀造技法者，積梁粟于泥窖，化小麥為生曲，引天地雨露，依四時(shí)而伸縮，冬藏秋封，春開(kāi)夏收。建國(guó)以后，在諸多反映平原戰(zhàn)爭(zhēng)的影片中，多有老白干，花生米的場(chǎng)景，這也是衡水人民的真實(shí)生活寫(xiě)照。衡水故城縣董子窖釀酒廠由董氏后人創(chuàng)辦，多用古法釀造，循天地之常道，取四季精華。幾經(jīng)發(fā)展，現(xiàn)已形成老白干酒、董子窖酒兩大系列，三十多個(gè)品種，企業(yè)擁有工程師、評(píng)委一人，省級(jí)評(píng)委二人，技術(shù)骨干二十人，固定資產(chǎn)五千多萬(wàn)，年生產(chǎn)能力達(dá)到五千噸。衡水故城縣董子窖釀酒廠恪守重諾守信、成人達(dá)已的商業(yè)理念，真誠(chéng)歡迎各位朋友來(lái)廠把酒言歡，共鑄成功！

衡水故城縣董子窖釀酒廠位于衡水東南部故城縣，東臨京杭運(yùn)河，西接清涼江，域內(nèi)溝渠交錯(cuò)，水厚田肥，歷史悠久。自漢以來(lái)，衡水酒即以清香甘冽，醇厚悠長(zhǎng)，聞名于世。至明朝嘉靖年間，時(shí)有老者沽酒于肆，以其酒液多白，干凈無(wú)雜，取其白干，又以歷史悠久，冠以老字，故稱老白干。

衡水故城縣董子窖釀酒廠由董氏后人創(chuàng)辦，多用古法釀造，循天地之常道，取四季精華。幾經(jīng)發(fā)展，現(xiàn)已形成老白干酒、董子窖酒兩大系列，三十多個(gè)品種，時(shí)間是好酒的基因，從瓶蓋一直延伸到瓶腳下部的獨(dú)特設(shè)計(jì)，體現(xiàn)時(shí)間的沉淀和匠心的歷練，董子窖酒的獨(dú)特魅力不僅在于的味美享受，還在于獨(dú)特的意境之美。用藝術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)為董子窖酒打造精致的體驗(yàn)，為飲者造境，不負(fù)盛香美酒。

董氏后人多有擅長(zhǎng)釀造技法者，積梁粟于泥窖，化小麥為生曲，引天地雨露，依四時(shí)而伸縮，冬藏秋封，春開(kāi)夏收。自漢以來(lái)，衡水酒即以清香甘冽，醇厚悠長(zhǎng)，聞名于世。至明朝嘉靖年間，時(shí)有老者沽酒于肆，以其酒液多白，干凈無(wú)雜，取其“白干”，又以歷史悠久，冠以“老”字，故稱“老白干”。

佳酒必有佳泉”，董子窖老白干取水均為天然泉水，清澈透明，清香純正，綿甜爽口，含鈣鹽甚少，董子窖老白干遵守自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，以高粱和黃氏為原料，低溫青曲為糖化發(fā)酵劑，清蒸原副料，低溫發(fā)酵，定溫蒸餾，量質(zhì)摘酒，陳貯老熟，精心勾兌，裝瓶典雅。

董子窖酒老白干聞香有醇香與酯香的復(fù)合香氣，細(xì)聞?dòng)蓄?lèi)似大棗的香氣；采用優(yōu)質(zhì)的高粱、玉米、大米、豌豆、糯米、小麥發(fā)酵經(jīng)糟坊古窖窖藏儲(chǔ)存而成，入口有挺拔感，酒體醇厚豐滿；口味甘冽，有回甘，口味干凈；入口醇厚，不尖、不暴，口感很豐富，又能融合在一起，醇厚甘冽，回味悠長(zhǎng)，飲后舒適不上頭。

衡水故城縣董子窖釀酒廠嚴(yán)格按照重諾誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念發(fā)展，憑借著正宗的口感，不斷發(fā)展壯大。在今后成長(zhǎng)中，也真誠(chéng)地歡迎社會(huì)各界朋友的加入，共同創(chuàng)造董子窖釀酒廠的未來(lái)！

董子窖老白干白酒，產(chǎn)于老白干香型白酒的代表地衡水，老白干香型白酒有什么獨(dú)特之處的呢？我們以董子窖為例，闡述老白干香型白酒的獨(dú)到之處。

優(yōu)質(zhì)原輔料

董子窖老白干以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，高粱淀粉含量高達(dá)61%以上，粉碎度要求4~8辨，細(xì)粉不超過(guò)20%，蛋白質(zhì)含量為8%以上。不同的原料通過(guò)微生物發(fā)酵產(chǎn)生不同的微量香味成份，賦予酒不同的風(fēng)味。高粱中無(wú)機(jī)元素和維生素含量豐富，能在發(fā)酵過(guò)程中供給微生物合成菌體細(xì)胞和輔酶，對(duì)有機(jī)酸和酯類(lèi)的形成有很大的促進(jìn)作用。再者，高粱皮中含有適量的單寧（0.3%左右），可轉(zhuǎn)化成丁香酸，香草醛等芳香物質(zhì)，故有“高梁釀酒香”之美傳，董子窖老白干酒是吸取了高粱原料的特點(diǎn)精釀而成的。輔料采用色澤鮮艷無(wú)異味的稻皮并清蒸40分鐘。

生產(chǎn)工藝

董子窖老白干采用純小麥踩制的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以精選的高粱為主料，續(xù)（米查）混燒才老五甑生產(chǎn)工藝，地缸發(fā)酵，混蒸流酒，分段摘酒，分級(jí)貯存，精心勾兌而成，具有發(fā)酵期短，產(chǎn)酒率高貯存期短等特點(diǎn)。續(xù)（米查）混燒增加了淀粉的利用率，提高出酒率，蒸糧蒸酒同時(shí)進(jìn)行，這樣增加了酒中的糧香。

發(fā)酵與出酒

董子窖老白干發(fā)酵期一般在28—30天。董子窖老白干所用的是純小麥踩制的中溫大曲，糖化力較高，一般在1300mg葡萄糖/克曲·小時(shí)以上，發(fā)酵力80%以上，綜合出酒率達(dá)50%，而清香型白酒采用是以大麥、豌豆為原料踩制的清茌、紅心、后火三種混合低溫大曲為糖化發(fā)酵型。

貯存期

董子窖老白干酒的貯存期一般為3-6個(gè)月，貯存期短，周轉(zhuǎn)快，資金利用率高，而清香型酒貯存期較長(zhǎng)。

總之，由于董子窖老白干酒在工藝特點(diǎn)上與清香型白酒存有明顯的區(qū)別，既而形成了它固有獨(dú)特風(fēng)格和典型性 。

從小酒市場(chǎng)的開(kāi)辟，到如今，異?；鸨衅放贫紩?huì)推出一款小酒來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求，而衡小藝正是為了迎合這種社會(huì)需求而因運(yùn)而生的。它與眾多小酒一樣，采用小容量的包裝，附之以個(gè)性標(biāo)語(yǔ)，以100ml入瓶，兼具便利性與時(shí)尚型，具備了市場(chǎng)上小酒共同的特點(diǎn)，但是衡小藝青春小酒同而不同。

酒的品質(zhì)，才是一瓶酒的核心與靈魂。衡小藝傳承于衡水老白干釀酒工藝，以優(yōu)質(zhì)糧食為原料，由國(guó)家的調(diào)酒大師作為技術(shù)總監(jiān)，秉承古法釀酒工藝，生產(chǎn)的酒體清香純正，醇甜柔和，余味爽凈，產(chǎn)品特點(diǎn)突出低度清爽，醒酒快，不口干，飲后無(wú)負(fù)擔(dān)，口感酒質(zhì)絕不是那些淡如白水的勾兌產(chǎn)品所能比擬的，衡小藝青春小酒喝完之后醒酒快，不，不會(huì)影響第二天大家的工作生活。在眾多小酒品牌刻意強(qiáng)調(diào)“小酒”而生產(chǎn)出10°、20°的小酒，如其說(shuō)是小酒，不如說(shuō)是飲料，過(guò)于跟風(fēng)市場(chǎng)而拋棄白酒的本質(zhì)，本身就是目光短淺的，不得長(zhǎng)遠(yuǎn)，衡小藝兼具小酒市場(chǎng)的潮流與白酒的本質(zhì)，低度數(shù)保健，高度數(shù)爽口，以此使衡小藝的消費(fèi)市場(chǎng)也擴(kuò)大一倍，同時(shí)采用四種色系包裝，每種代表一種場(chǎng)合，一種心情，顯得格外別致。