威士忌（Whisky）這個字來自蘇格蘭古語，意為生命之水(Water of Life)。雖然目前對于威士忌的起源已不可考，但是較能確定的是，威士忌在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過了五百年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。威士忌一詞，是古代居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人的語言，古愛爾蘭人稱此酒為VISAGE-BEATHA，古蘇格蘭人稱為VISAGE BAUGH。經(jīng)過千年的變遷，才逐漸演變成Whiskey。威士忌(Whisky、Whiskey)，是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為"生命之水"。按照產(chǎn)地可以分為:蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟:發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。

臺灣珍喜酒業(yè)有限公司所經(jīng)營的麥爾頓威士忌，受大眾歡迎。麥爾頓威士忌的產(chǎn)地臺灣地處亞熱帶和熱帶交界處，平均氣溫比蘇格蘭要高15攝氏度。高氣溫意味著威士忌熟成的速度要遠快于蘇格蘭、日本，只需要陳化2年半至3年即可裝瓶，也正是由于如此高的氣溫，在臺灣，所謂“天使的抽成”的酒液蒸發(fā)率高達百分之13-15，而蘇格蘭威士忌則只有百分之2-3。緯度和水質(zhì)也不同于蘇格蘭的亞熱帶氣候，成為成功的「秘密配方」。卻讓酒能快速地在4至6年內(nèi)熟成，熱度能增加酒體與木桶的交互作用，使得風(fēng)味化合物能夠更快速并密集的萃取，位于臺灣的亞熱帶氣候，反而成為得天獨厚的機會。

麥爾頓威士忌秉承臺灣的風(fēng)土特色與文化民情，堅持非冷凝過濾工法，不添加焦糖色素，以「琥珀心、臺灣情」，呈現(xiàn)臺灣島嶼孕育的得天獨厚的風(fēng)土之味，每一口都展現(xiàn)灣的直白、熱情與質(zhì)樸。

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