本平經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)加工，而形成的具有類(lèi)似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物蛋白。植物拉絲蛋白是20世紀(jì)60年代在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家興起的，因其可取代高脂肪、高熱量的肉l類(lèi)食品，又稱(chēng)“仿真肉”。我國(guó)從20世紀(jì)90年代開(kāi)始出現(xiàn)大豆組織蛋白，經(jīng)歷10多年的發(fā)展，現(xiàn)今植物拉絲蛋白的產(chǎn)業(yè)已初具成效。植物拉絲蛋白一般狀態(tài)為干燥的淡黃色固形物(水分含量約10%，水分活度Aw約0.43)，如果把它放到水里泡幾分鐘，就會(huì)蓬松起來(lái)，很像半熟的普通瘦肉。

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本品是用精選國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆、大豆分離蛋白、小麥蛋白經(jīng)特殊配料后再經(jīng)高溫高壓擠壓成型的植物蛋白產(chǎn)品，該產(chǎn)品不同于一般的豆制品和面制品，具有類(lèi)似動(dòng)物肉類(lèi)的纖維結(jié)構(gòu)，有較好的咀嚼口感，蛋白質(zhì)含量高于動(dòng)物肉類(lèi)的2-3，含有多種人體必需的氨基酸，不含膽固醇，不含任何添加劑。

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本品是用精選國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆、大豆分離蛋白、小麥蛋白經(jīng)特殊配料后再經(jīng)高溫高壓擠壓成型的植物蛋白產(chǎn)品，該產(chǎn)品不同于一般的豆制品和面制品，具有類(lèi)似動(dòng)物肉類(lèi)的纖維結(jié)構(gòu)，有較好的咀嚼口感，蛋白質(zhì)含量高于動(dòng)物肉類(lèi)的2-3，含有多種人體必需的氨基酸，不含膽固醇，不含任何添加劑。