醬香白酒走勢(shì)看好，既體現(xiàn)出白酒市場(chǎng)追求綠色、健康消費(fèi)的一種時(shí)代趨勢(shì)，也是白酒行業(yè)順勢(shì)而為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的必然結(jié)果。品質(zhì)上乘。醬香型酒相比較于其他香型的白酒，更具有無(wú)可比擬的優(yōu)異品質(zhì)。

醬香型白酒的品嘗步驟有哪幾個(gè)?醬香型白酒的基本品嘗鑒賞知識(shí)可以概括為以下四個(gè)方面：

觀(guān)其色

輕輕舉起酒杯到適當(dāng)?shù)奈恢�，雙眼炯炯有神，全身心投入，平視或者俯視，觀(guān)察酒的色澤、酒淚、雜質(zhì)。

一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃，且透明無(wú)懸浮物，看掛杯，好的醬香型白酒掛杯快，滑落慢，掛杯越好的酒年份越陳。

聞其香

聞香時(shí)，把酒倒入準(zhǔn)備好的酒杯中，將酒杯置于鼻下，酒杯與鼻子保持1-3cm距離輕嗅即可,品鑒時(shí)可輕晃酒杯使香氣溢出。記住不要對(duì)酒吸氣，呼吸要平穩(wěn)，保持一致。如果一次品鑒多種醬酒，聞酒時(shí)不要嘗酒，這是因?yàn)閲L酒以后嘴里有酒香會(huì)影響其他酒的香氣判斷。一輪聞完再?lài)L，同時(shí)聞香時(shí)的時(shí)間間隔不要過(guò)短。

品其味

進(jìn)口不刺喉、飲時(shí)不上頭、新酒和雜酒刺舌尖，再品一點(diǎn)滿(mǎn)口散。傳統(tǒng)醬酒的酒味道比較干凈，主要是酸甜苦辣澀這幾種味道的一個(gè)平衡。無(wú)別的雜味,其入口時(shí)會(huì)感覺(jué)到一點(diǎn)甜味，到舌中部時(shí)會(huì)有較重的嚳苦味，到喉部會(huì)感覺(jué)微微的辛辣嚳苦味和辛辣味過(guò)后嘴里開(kāi)始回甘，慢慢就會(huì)覺(jué)得滿(mǎn)嘴都是甘甜滿(mǎn)嘴都是香味。并持續(xù)的時(shí)間比較長(zhǎng)無(wú)其它雜味。

空杯留香持久

喝完酒后聞酒杯中的留香，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年老酒越陳在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng)，陳年酒空杯留香時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩三天。

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