二鍋頭也是我國的一種名酒。它以其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口，回味悠長。發(fā)酵原料以高粱為主，采用混蒸續(xù)渣工藝。而總所周知，二鍋頭與北京是緊密相關(guān)的二者互為代表。

在北京北京二鍋頭制作工藝中，以優(yōu)質(zhì)高粱為只要原料，用大麥、小麥、豌豆制成大曲，輔多種微生物為糖化酵劑，再經(jīng)過長期發(fā)酵，緩慢蒸餾，取之精華，經(jīng)過多年陳貯后，精心勾兌而成。以“清香幽雅，醇厚綿甜，尾味爽凈”的獨(dú)特風(fēng)格，深受各界朋友的青睞。

人們?yōu)槭裁磿?huì)喜歡喝北京二鍋頭，主要是以下幾個(gè)原因：

一、心理依賴。有些人經(jīng)常喜歡喝北京二鍋頭，長期以來對(duì)二鍋頭產(chǎn)生了心理依賴。

就有電視劇《北京人在紐約》中王啟明說：“茅臺(tái)是你們南方人喝的，我們北京人就喝這個(gè)紅星56°二鍋頭?！?從這句話就很明顯的看出北京人對(duì)二鍋頭心理依賴性大。

二、朋友聚餐。二鍋頭相對(duì)價(jià)格偏低，相對(duì)一些經(jīng)濟(jì)不算好的朋友在一塊聚餐時(shí)是必佳之。

三、社交。中國是一個(gè)“人情”社會(huì)，社交是生活的重要組成部分，北京二鍋頭熱烈芬芳，能夠營造歡快的酒桌氛圍，而且還能使酒桌上的人放松身心，更好的溝通彼此的感情。

四、在群眾眼里，二鍋頭物美價(jià)廉，口味比較普適，而且是，質(zhì)量有保障，比較受歡迎。

五、二鍋頭比較醇，鍋有各種雜質(zhì)，還有雜醇（甲醇之類），而且酒精度太高（凈流），只能當(dāng)酒基用。第二鍋（第二次蒸餾）雜質(zhì)少，雜味兒也少，濃度適中，頭酒（所以叫二鍋頭），再接著蒸餾一會(huì)兒，濃度就會(huì)越來越低，出來的酒就淡了。

北京京安門酒業(yè)有限公司，旗下各種包裝的二鍋頭，均為原滋原味的正宗北京二鍋頭，沿襲北京傳承多年的二鍋頭制作工藝，優(yōu)選好選料，同時(shí)高質(zhì)低價(jià)，釀造出北京人乃至老百姓喜聞樂見的熟悉的二鍋頭。