在北京，喝著二鍋頭就有聊不完的話，不論是在北京打拼的人、還是地道的北京本地人，有了二鍋頭就有了一塊敲門磚。它是北京文化的一部分與北京的氣息緊密相連，很多人這一生都沒有離開過二鍋頭，祖輩喝、父輩喝、年長者獨愛這一口這些耳濡目染的常識，反而更像一種傳承。

北京京安門酒業(yè)有限公司推出的北京二鍋頭酒老五甑發(fā)酵，混蒸混燒，掐頭去尾，看花接酒，鑄就了北京二鍋頭酒清香芬芳、醇厚甘冽的特色。將一層層的酒醅均勻的鋪在甑桶中，下以火加熱，酒醅不斷的發(fā)酵，產(chǎn)生酒精與香味物質(zhì)，化為蒸汽，上有天鍋，內(nèi)置冷水，蒸汽遇冷水冷凝，化為酒液，汩汩而出。再以五甑發(fā)酵，將窖中發(fā)酵完畢的酒醅分成五次蒸酒和酒醅，之后在發(fā)酵、蒸餾時，采用混蒸混燒的方法。

北京二鍋頭酒度數(shù)高，味正，屬于清香型酒。清香型白酒的釀造是采用地缸發(fā)酵，它入口綿，落口甜，香氣清正。品上一口，清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊痪湓捀爬椋呵?、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。

與傳統(tǒng)的五糧相比，北京二鍋頭酒在釀造原料中增加了大麥，大麥釀雅香醇厚，六糧精釀出的酒，更加“醇厚綿柔，細膩圓潤，甘冽清爽，馨香宜人”。未來十年是全民健康養(yǎng)生時代，緊緊圍繞純糧釀造、健康理念、消費者接受度高這三點。

北京京安門酒業(yè)有限公司是一家體集產(chǎn)品研發(fā)，生產(chǎn)銷售為一體的現(xiàn)代化白酒規(guī)模企業(yè)。有傳統(tǒng)工藝釀造車間，現(xiàn)代化流水線灌裝車間及先進的化驗、研制車間作為后盾。本公司自始堅持不移地實施品牌戰(zhàn)略，不斷擴大品牌影響力。