青島嶗岸啤酒邀您鑒別啤酒,包括品嘗味道、聞香氣、看酒體色澤三個方面。
一看: 品嘗味道,入口純正,沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和, 苦味愉快而消失迅速, 無明顯的澀味,有二氧化碳的刺激, 使人感到殺口。
二聞: 聞香氣, 在酒杯上方, 用鼻子輕輕吸氣, 應有明顯的酒花香氣, 新鮮、無老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應有焦麥芽的香氣。
三嘗: 看酒體色澤: 普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色??赐该鞫龋壕埔簯辶镣该? 無懸浮物或沉淀物??磁菽浩【谱⑷霟o油膩的玻璃杯中時, 泡沫應迅 速升起, 泡沫高度應占杯子的三分之一,當啤酒溫度在8-15℃時, 5分鐘內(nèi)泡沫不應消失; 同時泡沫還應細膩,潔白, 散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡(“掛杯”)。
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