1、醬香酒的酚類化合物多。近年來(lái),越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒,原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,有利于預(yù)防心血管疾病。醬香白酒中酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍,可見(jiàn)醬香酒于干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
2、醬香酒的酒精度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(v/v)左右,而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合得牢固,加之醬香酒的貯存期較長(zhǎng),游離的酒分子少,所以對(duì)身體的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
3、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
4、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一劑,其主要功能是體內(nèi)多余的自由基,抗、抗疲勞、抗病毒、的作用明顯。同時(shí),醬香酒還能誘導(dǎo)產(chǎn)生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)的星狀細(xì)胞起到作用,使之不分離膠離線維,也就形不成肝硬化了。
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