敬酒,亦稱(chēng)祝酒。它具體所指的是,在正式宴會(huì)上,由男主人向來(lái)賓提議,為了某種事由而飲酒。在敬酒時(shí),通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式的宴會(huì)上,主人與主賓還會(huì)鄭重其事地發(fā)表一篇專(zhuān)門(mén)的祝酒詞。因此,敬酒往往是酒宴是必不可少的一項(xiàng)程序。
敬酒,可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。頻頻舉杯祝酒,會(huì)使現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈而歡快。不過(guò),要是致正式的祝酒詞的話,則應(yīng)在特定的進(jìn)間進(jìn)行,并以不影響來(lái)賓用餐為首要考慮。
通常,致祝酒詞適合在賓主入席后、用餐前開(kāi)始。有時(shí),也可以在吃過(guò)主菜之后、甜品上桌之前進(jìn)行。不管是致正式的祝酒詞,還是在普通情況下祝酒,均應(yīng)內(nèi)容愈短愈好,千萬(wàn)不要連篇累牘,長(zhǎng)篇大論,喋喋不休,讓他人等候良久。在他人敬酒或致詞時(shí),其他在場(chǎng)者應(yīng)一律停止用餐或飲酒。應(yīng)坐在自己座位上,面向?qū)Ψ秸J(rèn)真地洗耳恭聽(tīng)。對(duì)對(duì)方的所作所為,不要小聲譏諷,或公開(kāi)表示反感于對(duì)方的啰嗦。
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