衡水孟狀元老白干酒聞著清香,入口甜香,飲后。衡水老白干白酒的釀造歷史悠久,源遠流長。其歷史追溯到漢代,知名天下于唐代,正式定名于明代,外銷世界于近代,發(fā)展提高于當(dāng)代。早在漢代時,對衡水酒的興盛和酒品的質(zhì)佳就有文字記載。到唐代酒業(yè)仍盛,衡水酒名聲更響(在清代名著《鏡花緣》中便有"冀州衡水酒"名句),詩人王之渙在衡水任主簿時也甚愛衡釀。
直到宋代,衡水的釀造業(yè)依然興旺不衰,傳有"開壇十里香,飛芳千家醉"的故事佳話。到了明代,衡水酒的質(zhì)量更高,有了"隔壁三家醉,開壇十里香"、"聞香下馬,知味停車"、"名馳冀北三千里,味壓江南家"等贊美衡水酒的佳謠。明朝嘉靖年間,衡水酒被大家稱贊為:"真潔、好干!",后取名"老白干"。"老"指其生產(chǎn)歷史悠久,"白"是說酒體無色透明,"干"指的是用火燃燒后不出水份,即純,這三個字準確地概括了衡水酒的特點。
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