原漿酒的起源可以說(shuō)是伴隨著中國(guó)白酒的發(fā)源就開(kāi)始出現(xiàn)了。 中國(guó)的白酒作為世界六大蒸餾酒之一，具有悠久的歷史。其中原漿酒在中國(guó)白酒千年的歷史長(zhǎng)河中可謂占著主導(dǎo)地位，隨著歷史不同時(shí)期的發(fā)展，上世紀(jì)原漿酒曾一度消失。但隨著現(xiàn)代人們對(duì)白酒消費(fèi)觀念的改變，原漿酒再次被推出舞臺(tái)有著重大的意義。 原漿酒是2000年以后才被第二次運(yùn)用，期間在上世紀(jì)60年代到20世紀(jì)末有將近半個(gè)世紀(jì)的空白期，其關(guān)鍵原因在于原漿酒本身工藝和成本決定的。由于工藝復(fù)雜、耗糧高等特性，使得很多釀酒企業(yè)在上世紀(jì)60年代糧荒期間全部改用新工藝（勾兌蒸餾）釀酒方法。但隨著消費(fèi)者對(duì)飲酒認(rèn)識(shí)的提高，逐漸開(kāi)始追求健康消費(fèi)的今天，原漿酒又重新找到了他的契合點(diǎn)。 從白酒出現(xiàn)開(kāi)始酒就都是以糧食加入酒曲，經(jīng)發(fā)酵成酒，出酒后的原漿即可飲用，也就是原始的原漿白酒。隨著工藝和技術(shù)的發(fā)展，在歷史上也出現(xiàn)了很多的原漿名酒，但在上世紀(jì)60年代糧荒期間由于工藝復(fù)雜、耗糧高等特特點(diǎn)，原漿白酒曾一度消失?，F(xiàn)在的原漿酒在酒質(zhì)、香氣、口感等方面相較以前都有了大幅度的提升，在繼承了古老原漿酒的營(yíng)養(yǎng)性和健康性的同時(shí)，發(fā)展出了高雅、可調(diào)制的特性，使得原漿酒更適合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，同時(shí)又順應(yīng)了白酒時(shí)尚的發(fā)展方向。