五糧液的釀造原料為紅高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食。糖化發(fā)酵劑則以純小麥制曲,有一套特殊制曲法,制成“包包曲”,釀造時(shí),須用陳曲。用水取自岷江江心,水質(zhì)清洌優(yōu)良。發(fā)酵窖是陳年老窖,有的窖為明代遺留下來的。發(fā)酵期在70天以上,并用老熟的陳泥封窖。在分層蒸餾、量窖摘酒、高溫量水、低溫入窖、滴窖降酸、回酒發(fā)酵、雙輪底發(fā)酵、勾兌調(diào)味等一系列工序上,五糧液酒廠都有一套豐富而獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn),充分保證了五糧液品質(zhì)優(yōu)異,長期穩(wěn)定,在中外消費(fèi)者中博得了美名。
五糧液酒無色,清澈透明,香氣悠久,味醇厚,入口甘綿,入喉凈爽,各味諧調(diào),恰至好處。酒度分39度、52度、60度三種。飲后無刺激感,不上頭。開瓶時(shí),噴香撲鼻;入口后,滿口溢香;飲用時(shí),四座飄香;飲用后,不盡。屬濃香型大曲酒中出類拔萃之佳品??茖W(xué)家華羅庚賦詩曰:名酒五糧液,優(yōu)選味更醇;省糧五百擔(dān),產(chǎn)量增五成。豪飲李太白,雅酌陶淵明;深恨生太早,只能享老春。
五糧液從遠(yuǎn)古走來,從涓涓細(xì)流匯聚成滔滔巨浪,隨著長江的浪濤一瀉千里,融入浩瀚的海洋,奔向世界。五糧液香醇絕倫,多少年來,不知陶醉了多少文人逸士,傾倒了多少學(xué)者風(fēng)流、名人名將。名酒激豪情,美酒助詩興,放歌揮毫,李白斗酒詩百篇,古今名士皆好酒,贊美之詞如河似泉,構(gòu)成了一部詩情與酒情交相輝映的“五糧液頌”。
五糧液尊貴高雅,吸引著四海貴客佳賓。飲五糧液,為勝利謳歌,為友誼架橋,為戰(zhàn)士壯行;飲五糧液,為親人祝福,為朋友賀喜,為愛情誓盟。
作為國宴酒,五糧液已成為國家交往的使者和橋梁;作為神酒,班禪大師用五糧液祭奠。五糧液被譽(yù)為:“酒林奇葩”,“國之瑰寶”,“香飄四海、譽(yù)滿五州”。五糧液酒文化是中華民族文化的驕傲,也應(yīng)是世界酒文化的奇葩。它造福于人類,放異彩于世界,五糧液人把愛心獻(xiàn)給社會(huì)。
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