美林小鎮(zhèn)啤酒的故事
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《吉爾伽美什史詩(shī)》是世界傳久的故事之一,栩栩如生地講述了古代蘇美爾地區(qū)(古代幼發(fā)拉底河下游的一個(gè)地區(qū))的英勇事跡及壯烈犧牲的場(chǎng)面。史詩(shī)也涉及有關(guān)啤酒的早傳說(shuō)。在故事中英雄的一位女友用七杯啤酒將一頭野性,原始的野獸變成了一位文雅的男子。
事實(shí)上,飲用太多啤酒更可能產(chǎn)生相反的效果。啤酒是時(shí)下血?dú)夥絼偟哪贻p人在周六夜晚狂歡時(shí)必備的飲料,而啤酒也在為數(shù)不少的社群里激發(fā)了暴力和破壞行為。盡管如此,它仍是世界上公認(rèn)為古老的含酒料,而且廣受喜愛(ài)。
這些由多種谷類(lèi)制成的發(fā)酵飲料,古時(shí)候從非洲到中國(guó)的世界各國(guó)都各自單獨(dú)生產(chǎn)。啤酒這個(gè)詞源自拉丁文動(dòng)詞,意為“飲用”。古羅馬人對(duì)啤酒肯定不陌生,不過(guò),由于他們認(rèn)為啤酒是野蠻人的飲料,因此古羅馬人普遍偏好葡萄酒。
古時(shí)的啤酒釀造者缺少良好的保存方法及過(guò)濾工具,所以啤酒混濁而且容易變質(zhì)。正是中世紀(jì)歐洲的僧侶們引進(jìn)科學(xué)的啤酒釀造技術(shù),制造有營(yíng)養(yǎng)的飲料,從而補(bǔ)充了他們貧乏的飲食。
僧侶們不只局限在釀造啤酒,而且還在修道院中大量飲用啤酒,消耗量實(shí)在驚人。一份來(lái)自比利時(shí)的報(bào)告指出,僧侶們每天喝五升多的啤酒。歐洲修道院的釀酒廠也經(jīng)營(yíng)自己的酒吧,并享有免稅的優(yōu)惠,此項(xiàng)優(yōu)待引起正在興起的商人階級(jí)的不滿(mǎn)。
隨著教會(huì)權(quán)力和影響的衰落,釀制藝術(shù)也就轉(zhuǎn)變?yōu)橐豁?xiàng)重要的商業(yè)活動(dòng)。今天,啤酒的制造在巨型企業(yè)或政府的壟斷下儼然成為一個(gè)高科技流程。然而近年來(lái),小規(guī)模啤酒廠的倍受青睞也反映了全球?qū)ζ【瀑|(zhì)量及多樣化日益增長(zhǎng)的需求。
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