黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。

一般來說，德國飯店的黑啤通常是Schwarzbier, schwarz本身是德語里「黑」的意思，翻譯過來就是黑啤酒的意思，這是一種拉格（下發(fā)酵）的啤酒，一般而言，度數(shù)其實(shí)不高，通常也就5°左右，淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麥芽的焦苦味不重，有點(diǎn)淡淡的麥芽甜味。但是即使在德國，同樣是黑色的就還有Munich（慕尼黑）、Bock（波克）等等。

黑啤酒，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳品，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國，以慕尼黑啤酒最為。例如 Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類型多樣。

山東青源啤酒有限公司是由山東青源集團(tuán)投資1.6億元興建的年產(chǎn)30萬噸的大型民營啤酒企業(yè)，工廠座落在省級(jí)開發(fā)區(qū)山東臨盤經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)內(nèi)，占地面積220余畝，一期工程投資5000萬元，年產(chǎn)啤酒10萬噸，并于2006年7月8日正式投料生產(chǎn)。并在2007年正式通過ISO:9000認(rèn)證。

主要生產(chǎn)青邑、臥牛城、青源內(nèi)供、青源恒昌等品牌的高、中檔啤酒，青源啤酒有限公司從建廠開始就提出一切工作都要圍繞生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品開展，特意高薪聘請(qǐng)留德多年的釀酒師，按德國啤酒制造工藝生產(chǎn)，選用澳大利亞進(jìn)口麥芽，從生產(chǎn)過程的控制到產(chǎn)品的包裝、出廠都指定了詳盡的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和要求，生產(chǎn)消費(fèi)者信得過產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)原料、現(xiàn)代化的生產(chǎn)和檢測(cè)設(shè)備、精湛的工藝技術(shù)及配方為產(chǎn)品的高質(zhì)量奠定了良好的基礎(chǔ)，產(chǎn)品一面世即受到了消費(fèi)者的廣泛青睞，產(chǎn)品已經(jīng)暢銷山東、河北、天津、河南、安徽等地市場。