近幾年，原漿白酒開始受到越來越多消費(fèi)者的青睞。很大一部分原因是因?yàn)樵瓭{白酒的口味、酒香是那些酒精勾兌酒無法比較的。一個(gè)是天然發(fā)酵而成的酒而另一個(gè)是靠酒精和添加劑勾兌的酒，不知道鑒別方法所以很多人都不知道兩者之間有什么區(qū)別，現(xiàn)在我們以茅臺(tái)白金原漿酒為例，簡(jiǎn)單介紹原漿酒與酒精勾兌酒有什么區(qū)別！ 茅臺(tái)白金原漿酒與酒精勾兌酒兩個(gè)的鑒別方法有四種： 空杯法：依據(jù)脂不易揮發(fā)性，將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分鐘左右，再聞酒杯無酒香味的是酒精勾兌酒，有糧香、曲香、酒香、糟香味的是茅臺(tái)白金原漿酒，空杯留香越久越濃，原漿的含量也就越高。 第二品味法：依據(jù)酒曲口感的特性，茅臺(tái)白金原漿酒是由糧食和酒曲發(fā)酵而成，故有酒曲的滋味，香味較濃，后味有一點(diǎn)兒酸、苦、澀，俗稱“酵子味、曲香味”，酒后暈的比較快，清醒也比較快。而勾兌酒是酒精和香精勾兌而成，口感較好，后味沒有酸、澀、苦的滋味，酒后暈的較慢，清醒也較慢，酒后易頭疼難過，危害較大。 第三稀釋法：依據(jù)脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后參加1/3水。勾兌酒參加純凈水后，酒的顏色不改變，弄清通明；而茅臺(tái)白金原漿酒參加純凈水后，顏色改變成白色，呈污濁狀，酒體不通明。 第四冷藏法：依據(jù)脂類物理特性，10°C以下結(jié)晶、凝結(jié)。茅臺(tái)白金原漿酒里，含有脂類物質(zhì)，在10°C以下時(shí)，會(huì)結(jié)晶、凝結(jié)。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時(shí)，半晌就有凝結(jié)現(xiàn)象，會(huì)有許多絮狀物質(zhì)呈現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質(zhì)消失。勾兌酒，就不會(huì)有此現(xiàn)象。有一些勾兌酒，加一點(diǎn)原漿酒，遇冷也會(huì)有少量絮狀物質(zhì)呈現(xiàn)，但不會(huì)許多。 茅臺(tái)白金原漿酒與酒精勾兌酒的差異很大，茅臺(tái)白金原漿酒歸于釀制酒，沒有勾兌進(jìn)程，釀制好后直接成酒，是白酒的最狀況。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了仿照釀制酒的口感和香氣優(yōu)勢(shì)還會(huì)參加一些芳香劑。但無論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大距離。并且茅臺(tái)白金原漿酒對(duì)人體刺激性小，飲后不上頭，而勾兌酒由于酒精的問題，喝后大多會(huì)上頭。