西鳳酒產(chǎn)地鳳翔,在民間傳說(shuō)中出現(xiàn)過(guò)鳳凰,有“鳳鳴岐山”、“吹簫引鳳”等故事,唐朝以后又是西府臺(tái)的所在地,人稱西府鳳翔,其酒亦因此而得名。
據(jù)歷史記載,此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”被列為宮廷珍品;宋代蘇軾任職鳳翔時(shí)酷愛(ài)此酒,曾有“柳林酒,東湖柳,婦人手”的詩(shī)句,而被廣傳為佳話。
建國(guó)后,西鳳酒被評(píng)為我國(guó)四大名酒之一,在1952年、1963年和1984年的、二、四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上,三次被評(píng)為國(guó)家名酒,兩次榮獲國(guó)家金質(zhì);在1984年輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中獲得金杯獎(jiǎng);2007年西鳳酒的釀制技藝被列入陜西省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2009年被評(píng)為建國(guó)60周年華樽杯中國(guó)十大白酒品牌。
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