自公元前11世紀(jì)周武王建立分封制的統(tǒng)一奴隸制國(guó)家,到公元前221年秦始皇統(tǒng)一六國(guó)開辟中央集權(quán)制的大一統(tǒng)時(shí)代,由于國(guó)家統(tǒng)一而帶來(lái)的糧食產(chǎn)量的增加、社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮、釀酒技術(shù)日臻的完善、釀酒業(yè)的獨(dú)立以及飲酒風(fēng)氣的盛行,都深刻地影響了秦酒的發(fā)展。
據(jù)《史記?秦本紀(jì)》載,春秋時(shí)期,雍城(鳳翔)附近三百余“野人”殺吃了秦穆公的幾匹良馬,被當(dāng)?shù)毓倮糇カ@,押往都城以盜治罪時(shí)被秦穆公制止并赦免了這些“野人”,且賜軍中柳林酒,以防“食馬肉不飲酒而傷身”。后秦晉韓原大戰(zhàn)爆發(fā),秦穆公被圍困在龍門山下,危機(jī)關(guān)頭一隊(duì)“野人”殺入重圍,一陣大殺大砍,晉軍大敗,晉惠公被擒。這正是三百余“野人”拼命廝殺以報(bào)穆公昔日“盜馬不罪,更慮傷身,反賜美酒”之恩。穆公大勝回營(yíng)后,“親為‘野人’賜柳林酒以謝?!?
秦王政二十五年五月,秦軍攻破燕國(guó)和趙國(guó),秦始皇帝下令“天下大甫”,即舉行全國(guó)性的飲酒盛會(huì),秦王和文武百官開懷暢飲以示慶賀。同年七月秦軍攻破其他六國(guó)中一個(gè)齊國(guó),一統(tǒng)天下,秦王舉行盛大隆重的開國(guó)登基大典,再次下令“天下大甫”,從此“柳林酒”便成了秦王朝的宮廷御酒。
據(jù)《鳳翔縣志》載:從漢高祖至文景帝期間,祭五疇活動(dòng)就曾19次在雍城舉行,朝廷文武百官、騷士墨客均暢飲柳林美酒。公元前139年張騫出使西域時(shí),柳林酒作為朝廷饋贈(zèng)友邦的禮品,隨絲綢之路的商賈駝隊(duì)傳至中亞、西亞和歐洲各國(guó)。公元前121年,漢武帝在長(zhǎng)安曾以柳林酒為霍去病將軍率領(lǐng)的征西將士餞行壯色。
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