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      1. 仙臨老酒坊

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        當(dāng)青春疏遠(yuǎn)白酒,白酒的下一個(gè)十年會(huì)如何上演?

        發(fā)布時(shí)間:2019-09-05來(lái)源:仙臨老酒坊熱度:3639

        先說(shuō)個(gè)題外話,重溫一下戰(zhàn)國(guó)時(shí)代“合縱連橫”的典故。 戰(zhàn)國(guó)七雄秦、趙、魏、韓、燕、齊、楚。其中秦國(guó)通過(guò)商鞅變法,綜合實(shí)力已經(jīng)。為了對(duì)付秦國(guó),其余六國(guó)在燕國(guó)的組織下成立了“六國(guó)合縱聯(lián)盟”,至少將秦國(guó)一統(tǒng)天下的時(shí)間往后推了十五年。秦國(guó)“合縱”的計(jì)劃就是“連橫”,簡(jiǎn)單地說(shuō)就是挑撥離間?!昂峡v”聯(lián)盟國(guó)各有自己的小算盤,于是秦國(guó)派出張儀游說(shuō)六國(guó),分別與六國(guó)建交。秦國(guó)運(yùn)用“遠(yuǎn)交近攻”策略,對(duì)六國(guó)逐一,一統(tǒng)天下。 商場(chǎng)即戰(zhàn)場(chǎng)。 中國(guó)白酒消費(fèi)面臨一大窘境:當(dāng)下的年輕人不怎么喝白酒了! 無(wú)醉不歡,酒類飲品作為社交神器,是國(guó)人在日常生活中與他人聯(lián)絡(luò)感情的催化劑。中國(guó)酒類市場(chǎng)不僅是一個(gè)龐大的市場(chǎng),還是一個(gè)堅(jiān)挺的市場(chǎng)。 進(jìn)口啤酒、紅酒、洋酒、清酒......越來(lái)越多的國(guó)外酒品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),憑借不一樣的口感和迅速俘獲年輕群體的喜愛(ài),逐漸成為他們聚飲的主流酒品。 是否嗅到了一絲“合縱”的味道。但這不是意味著中國(guó)酒類市場(chǎng)就要“閉關(guān)鎖國(guó)”,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中,消費(fèi)者有的話語(yǔ)權(quán)和選擇權(quán)——物競(jìng)天擇,適者生存。 顯然,名酒品牌在這樣的環(huán)境下更能如魚(yú)得水。中國(guó)白酒市場(chǎng)經(jīng)過(guò)新一輪的洗牌,在資本、品牌、團(tuán)隊(duì)等眾多因素推動(dòng)下,白酒市場(chǎng)馬太效應(yīng)日益顯現(xiàn),區(qū)域性白酒品牌生存空間越來(lái)越小。近年來(lái),名酒品牌銷額屢創(chuàng)新高,股價(jià)節(jié)節(jié)攀升,市場(chǎng)何來(lái)?存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就是此消彼長(zhǎng)的過(guò)程。名酒品牌高端、次高端產(chǎn)品不斷提價(jià),而區(qū)域白酒品牌則舉步維艱。 從泡面市場(chǎng)可以看出,缺乏競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境對(duì)消費(fèi)者而言從來(lái)不是好事,躺著也能賺錢必將導(dǎo)致創(chuàng)新衰退,行業(yè)未來(lái)又在哪里? So,一方面,當(dāng)下年輕群體不怎么喝白酒了; 另一方面,白酒價(jià)格不斷上行,你愛(ài)喝不喝。(你以為還在聊泡面嗎,現(xiàn)在指的是樓市。) 看看極端情況下一酒難求的先例。 PS:先秦時(shí)代,秦昭襄王與巴夷刻石為盟,盟曰:“秦犯夷,輸黃龍一雙;夷犯秦,輸清酒一盅?!? 一盅清酒=兩條黃金玉壁。 祖國(guó)的花兒們,請(qǐng)對(duì)白酒多一些了解! “連橫”,簡(jiǎn)單地理解,酒體要有較大的延展空間:混飲、個(gè)性化定制、低度酒、果酒、泡酒、宴席用酒等等。如此一看,老祖宗傳下來(lái)的散酒更適合擔(dān)任這個(gè)“角色”。 散酒,99%的人印象是在街邊一個(gè)老舊的門面里擺著許多大酒壇,幾元、十幾元就能打一斤高粱酒,消費(fèi)者多數(shù)是中老年人。這是散酒最早的形態(tài),我們稱它為「散酒1.0時(shí)代」,“低價(jià)”和“小作坊”是關(guān)鍵詞。 「散酒2.0時(shí)代」出現(xiàn)了連鎖門店,散酒品質(zhì)逐漸受到更多消費(fèi)者認(rèn)可,散酒價(jià)格能夠覆蓋百元價(jià)位段,有一定消費(fèi)能力的群體也會(huì)頻繁光顧散酒門店,散酒初步形成品牌概念。 今天要說(shuō)的重點(diǎn)是「散酒3.0時(shí)代」,對(duì)散酒市場(chǎng)具有顛覆性的創(chuàng)新,具有在品牌塑造、商業(yè)模式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)運(yùn)作等方面的核心差異,真正形成品牌連鎖模式,酒都宜賓的仙臨老酒坊散酒連鎖在「散酒3.0時(shí)代」已經(jīng)走在了前面。 食品行業(yè),肯定是以產(chǎn)品直面消費(fèi)者,而散酒產(chǎn)品相比瓶裝酒的差異化特色就是“1 N”模式。 “1 N”模式的核心優(yōu)勢(shì)就是將品牌的個(gè)性化、定制化服務(wù)移向前端,直接與消費(fèi)群體面對(duì)面交流。 “1”即散酒,走進(jìn)任何一家仙臨老酒坊門店,產(chǎn)品有15-20余種,不同酒體品質(zhì),不同酒精度數(shù),仍然秉持散酒屬性。 “N”是個(gè)性化和定制化服務(wù)(劃重點(diǎn)),“連橫”就指望它了,全村希望! [散酒也有高] 都是老祖宗傳下來(lái)的瑰寶,故宮都出口紅了,白酒當(dāng)然也要與時(shí)俱進(jìn)。 純糧白酒加水渾濁,對(duì),但不是全對(duì)。原酒和高度白酒中脂肪酸乙酯不溶于水,這是純糧白酒加水變渾濁的原因。但隨著釀酒設(shè)備的升級(jí),對(duì)酒精降度和過(guò)濾技術(shù)處理,純糧白酒加水已經(jīng)不會(huì)變渾濁了,尤其在市場(chǎng)上的39%vol和42%vol低度白酒最為明顯,所以低度白酒能夠作為混飲的基酒。 白酒 飲料,白酒 果汁,冰鎮(zhèn)白酒......白酒混飲可以與世界接軌。 你去酒吧對(duì)酒保說(shuō):“杯子給我,我自己調(diào)?!?,人家給你一個(gè)白眼,呵呵。 你去仙臨老酒坊打一斤低度散酒,拿回家先練練手。喜歡酒味就多加一點(diǎn)酒,喜歡冰涼感覺(jué)就加點(diǎn)冰塊,口感全憑腦洞,全程DIY,而且還省錢,酒吧188,在家18.8。 調(diào)出自己喜歡的口感以后,朋友聚餐,同事聚飲,表演一手,今天你就是這桌最靚的仔。 [散酒也有儀式感] 好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬(wàn)里挑一。 白酒送禮,個(gè)性化的包裝形象能讓人眼前一亮,也更能體現(xiàn)心意。 別說(shuō)把酒裝進(jìn)壇里,就是把酒裝進(jìn)痰盂里都沒(méi)問(wèn)題。(小伙子,你這個(gè)思想有點(diǎn)危險(xiǎn)?。┭詺w正傳,超市禮盒裝的白酒標(biāo)價(jià)不低,酒體品質(zhì)讓人心里沒(méi)底。仙臨老酒坊就能夠解決這個(gè)問(wèn)題,酒體先嘗再買,外包裝任君挑選。如果在店里實(shí)在挑不到心儀的包裝,自己淘寶一套禮盒,到店里裝酒都行。 企業(yè)定制、宴席定制、活動(dòng)定制等均可。 [散酒也有價(jià)值感] 仙臨老酒坊不僅可以定制封壇酒,三年、五年、十年......多長(zhǎng)年限都可以。如果這些都還不能滿足客戶需求,或許可以考慮定制百年老窖池。 中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),已有數(shù)千年的歷史,杯中見(jiàn)歲月,酒中有乾坤。體現(xiàn)在每一處的手工釀造,每一滴的糧食精粹,每一天的窖池發(fā)酵,每一個(gè)的工藝創(chuàng)新。白酒價(jià)值就是文化的傳承。 散酒是平價(jià)優(yōu)質(zhì)白酒的代表,1 N”模式在仙臨老酒坊幾十平米門店里就能實(shí)現(xiàn)。 靠譜嗎?這是很多人的疑問(wèn)。 線下門店是一個(gè)橋梁,品牌通過(guò)這個(gè)橋梁能源源不斷地輸送產(chǎn)品和服務(wù),而消費(fèi)者通過(guò)這個(gè)橋梁,更能直觀了解仙臨老酒坊。 “1 N”模式在前端,而系統(tǒng)化的服務(wù)體系則對(duì)其提供了強(qiáng)有力的支撐。散酒做品牌是一個(gè)長(zhǎng)線工程,「3.0模式」的散酒品牌,在產(chǎn)能、品控、服務(wù)等方面均有更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。 散酒最讓人詬病的是酒體品質(zhì)。談及根源,終歸還是行業(yè)良莠不齊左右了市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)于散酒的印象。利好消息是,有關(guān)部門已經(jīng)重點(diǎn)關(guān)注散酒品質(zhì)問(wèn)題,凈化散酒行業(yè)。 仙臨老酒坊不僅嚴(yán)格按照國(guó)家食品質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)產(chǎn)品出廠,還背靠宜賓百億國(guó)企絲麗雅集團(tuán),在酒都宜賓自有釀酒園區(qū)960余畝,擁有始建于1806年的水巷子糟坊老窖池,具有年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒12000噸的規(guī)模,由國(guó)家知名釀酒師坐鎮(zhèn)生產(chǎn)與品控??芍^散酒品牌界的“高配”。 仙臨老酒坊散酒的釀酒工藝與宜賓名酒的釀酒工藝沒(méi)有區(qū)別。經(jīng)過(guò)配料、拌和、潤(rùn)糧、上甄、蒸餾、打量、攤涼、撒曲、入窖、封窖、開(kāi)窖、起糟、配料、上甄、蒸餾、摘酒、儲(chǔ)酒......最終釀出酒香濃郁、諸味協(xié)調(diào)的濃香型白酒。 遠(yuǎn)看霧里看花,近看洞若觀火?;仡櫹膳R老酒坊散酒品牌的發(fā)展,上市不到一年,即在海南、重慶、四川、河南、山東、甘肅、新疆、吉林等地拔得頭籌,獲得眾多投資者的青睞,門店拓展如雨后春筍,大有席卷遍布全國(guó)之勢(shì) 。 散酒優(yōu)質(zhì)平價(jià)的特點(diǎn)使其成為培育廣大基礎(chǔ)人群白酒消費(fèi)的,在產(chǎn)品線、價(jià)格線帶能與進(jìn)口啤酒、紅酒、洋酒、清酒等面對(duì)面搏斗,在品質(zhì)方面不遜色甚至優(yōu)于于瓶裝酒。「散酒3.0時(shí)代」的“1 N”模式就是制勝法寶,也許在不久的將來(lái),散酒市場(chǎng)就將會(huì)出現(xiàn)真正意義上的品牌,中國(guó)優(yōu)質(zhì)散酒發(fā)展的新未來(lái)。
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