據(jù)2010年世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計顯示,德國的人均啤酒消費量在全世界排名高達第二位,僅次于捷克。
為了保證啤酒的口味和質(zhì)量,德國專門設(shè)立了《純凈法》?!都儍舴ā芬?guī)定,在德國釀造的啤酒,原料只能包括水、麥芽、酒花和酵母,嚴禁添加其他成分。雖然現(xiàn)在已經(jīng)放寬了相關(guān)法律法規(guī),制造商已經(jīng)可以在啤酒中添加其他符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的成分,但總體而言,德國對于啤酒的釀造工藝仍然有著為嚴格的限制和規(guī)定。
據(jù)了解,在2014年上半年,中國進口啤酒同比增長111.5%。由于年輕消費群體崛起、進口啤酒零關(guān)稅的鮮明優(yōu)勢、價格降低等因素影響,進口啤酒大量涌入珠海市場。專營德國啤酒的店老板王先生告訴筆者:“目前從部分一線城市的商超渠道看,進口啤酒已經(jīng)和國產(chǎn)啤酒不相上下,珠海也不例外。德國啤酒在珠海已逐漸成為潮流。”
德國人有兩件引以為傲的美食:一是火腿,二就是大家耳熟能詳?shù)牡聡【?。公?516年,巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了“德國啤酒純釀法令”,規(guī)定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作,所以近五百年來德國啤酒成為純正啤酒的代名詞。
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