莜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量平均達(dá)百分之15.6，高出大米百分之100、玉米百分之75、小麥面粉百分之66、小米百分之60，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麥面粉的3.7倍。

莜麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量高，且含有人體所需的8種氨基酸，其組成也較平衡。莜麥營(yíng)養(yǎng)豐富，耐饑抗寒，在內(nèi)蒙西部被譽(yù)為一寶，也是壩上地區(qū)三寶的一寶。莜麥含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者較好的食品。又因脂肪中含有較多的亞油酸，是老年人常用的食品。

所以用莜麥釀制的啤酒也是一種健康的啤酒，一經(jīng)推出就受到關(guān)注和歡迎，其口感豐富，味道好，健康降壓，好喝味香。

莜脾氣白啤由張家口莜莜農(nóng)業(yè)科技有限公司釀造銷售，張家口莜莜農(nóng)業(yè)科技有限公司為張家口莜芽食品有限公司子公司，專注于莜麥（裸燕麥）系列產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣。張家口莜芽食品有限公司為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，以國(guó)家納米科學(xué)中心實(shí)驗(yàn)室為技術(shù)指導(dǎo)，將莜麥通過(guò)專有工藝處理后，進(jìn)行納米級(jí)超微粉碎，保留莜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且便于以主要原料形式配伍到成熟產(chǎn)品中，做到營(yíng)養(yǎng)與口感的結(jié)合。

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