精釀啤酒”一詞，譯自英文“craft beer”是上世紀(jì)六七十年代首先在美國(guó)興起的“精釀啤酒革命”

導(dǎo)致其理念和產(chǎn)品紅遍全球，目前更是受到廣大消費(fèi)者熱烈追捧。所有“精釀”，從字面上看，就是精心釀造，要達(dá)到精心釀造，規(guī)模的限定是必須的，正所謂“小而精”，

只有用心在限定規(guī)模的產(chǎn)品上，才能達(dá)到“精心”一詞的本意。這一點(diǎn)在“美國(guó)釀酒師聯(lián)盟”對(duì)于“精釀啤酒”的規(guī)定中也重點(diǎn)體現(xiàn)：“產(chǎn)量小，年產(chǎn)量不超過(guò)600桶”。

總之一句話，要稱之為“精釀啤酒”，必須是較小規(guī)模的，用料考究的啤酒。